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  3. Houmous de haricots blancs au paprika et persil
—Aucun avis

Houmous de haricots blancs au paprika et persil

Houmous de haricots blancs au paprika et persil

Description

Découvrez une alternative savoureuse au houmous traditionnel avec ce houmous de haricots blancs parfumé au paprika et au persil frais. Cette recette d’inspiration méditerranéenne, parfaite toute l’année, met en avant la douceur des haricots blancs et la fraîcheur du persil, relevées par une touche d’huile d’olive et de paprika fumé. Idéale pour l’apéritif ou en tartinade, elle se prépare en quelques minutes et séduit par sa texture onctueuse et ses saveurs équilibrées.Riche en protéines végétales et en fibres, ce houmous est aussi une option saine et rassasiante. Le haricot blanc, star de la recette, remplace les pois chiches pour une version plus douce et digeste, tout en conservant l’esprit convivial du mezzé. Servez-le avec du pain pita, des crudités ou en accompagnement de salades pour un moment gourmand et équilibré. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette simple et authentique !

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Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises

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Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises

55 minFacile
Total
15 min
Prix
Économique
Difficulté
Facile

Mode cuisinier

(Empêche l'écran de s'éteindre)

Infos clés

  • TypePlat
  • CuisineMaison
  • Portions4
  • Calories280 kcal
  • CoûtsÉconomique

Matériel

  • Mixeur1
  • Spatule pour retourner les crêoes1
  • Bol de service1

Ingrédients

4

Pour le houmous

  • haricot blanc cuit

    400 g haricot blanc cuit

    Égouttés, en conserve ou maison

  • purée de sésame

    2 c. à soupe purée de sésame

    Bien mélanger avant usage

  • ail

    1 gousse ail

    Petite, épluchée et dégermée

  • jus de citron

    2 c. à soupe jus de citron

    Fraîchement pressé

  • huile d'olive vierge extra

    4 c. à soupe huile d'olive vierge extra

    Dont 2 pour le service

  • paprika doux

    1 c. à café paprika doux

    Plus un peu pour la décoration

  • sel fin

    sel fin

    À ajuster selon goût

  • poivre

    poivre

Pour la finition

  • haricot blanc entier

    2 c. à soupe haricot blanc entier

    Pour décorer

  • persil frais

    1 persil frais

    Ciselé

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Égouttez soigneusement les haricots blancs et rincez-les sous l’eau froide.

  2. 2

    Pelez la gousse d’ail et retirez le germe pour une saveur plus douce.

  3. 3

    Placez les haricots blancs, l’ail, le tahini, le jus de citron, 2 c. à soupe d’huile d’olive et le paprika dans le bol du mixeur.

  4. 4

    Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Raclez les bords avec une spatule si besoin.

  5. 5

    Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

  6. 6

    Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau froide, cuillère par cuillère, jusqu’à consistance crémeuse.

  7. 7

    Transférez le houmous dans un bol de service et lissez la surface avec le dos d’une cuillère.

  8. 8

    Versez les 2 c. à soupe d’huile d’olive restantes en filet sur le dessus.

  9. 9

    Parsemez de haricots blancs entiers, saupoudrez de paprika et ajoutez le persil ciselé.

  10. 10

    Servez frais, accompagné de pain pita ou de crudités pour une dégustation traditionnelle.

Notes

  • Pour un houmous plus onctueux, mixez longuement et ajoutez un peu d’eau froide

    Le tahini se trouve en épicerie orientale ou bio. Ajoutez une pincée de cumin pour une note épicée supplémentaire. Préparez le houmous à l’avance, il se conserve 3 jours au frais. Servez avec des légumes croquants pour une version légère.

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