Houmous de haricots blancs, ail et fines herbes
Découvrez une alternative savoureuse au houmous traditionnel avec ce houmous de haricots blancs, relevé d’ail et de fines herbes. Cette recette, inspirée de la cuisine méditerranéenne, met à l’honneur les haricots blancs, riches en protéines végétales et en fibres, parfaits pour un apéritif sain et gourmand. L’ail frais et les herbes aromatiques apportent fraîcheur et caractère, tandis qu’un filet d’huile d’olive sublime l’ensemble.Idéal en toute saison, ce houmous se prépare en quelques minutes et se déguste avec des tranches de pain grillé ou des crudités. Facile à réaliser, il convient aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers pressés. Essayez cette tartinade onctueuse pour vos apéritifs ou en accompagnement d’un repas léger, et profitez de ses bienfaits nutritionnels tout en régalant vos convives !
Description
Découvrez une alternative savoureuse au houmous traditionnel avec ce houmous de haricots blancs, relevé d’ail et de fines herbes. Cette recette, inspirée de la cuisine méditerranéenne, met à l’honneur les haricots blancs, riches en protéines végétales et en fibres, parfaits pour un apéritif sain et gourmand. L’ail frais et les herbes aromatiques apportent fraîcheur et caractère, tandis qu’un filet d’huile d’olive sublime l’ensemble.Idéal en toute saison, ce houmous se prépare en quelques minutes et se déguste avec des tranches de pain grillé ou des crudités. Facile à réaliser, il convient aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers pressés. Essayez cette tartinade onctueuse pour vos apéritifs ou en accompagnement d’un repas léger, et profitez de ses bienfaits nutritionnels tout en régalant vos convives !
- Total
- 15 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Mixeur1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Couteau1
Ingrédients
Pour le houmous
- H
400 g haricot blanc cuit
Égouttés, type lingots ou haricots blancs du Sud-Ouest
- A
2 gousses ail
Fraîches, pelées et dégermées
- H
3 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
Plus un filet pour servir
- J
1 cuil. à soupe jus de citron
Fraîchement pressé
- P
1 cuil. à soupe purée de sésame
Purée de sésame, optionnel mais traditionnel
- E
1 cuil. à soupe eau
À ajuster selon la texture
- S
1 pincée sel fin
À ajuster selon goûtpoivre du moulin
Pour la finition
- T
2 thym
Effeuillé
- P
2 persil frais
Ciselé
- B
1 cuil. à café baie rose
Pour la décoration, optionnel
- P
4 tranches pain de campagne
Grillé pour servir
La recette
Préparer la recette
- 1
Égouttez soigneusement les haricots blancs cuits.
- 2
Pelez et retirez le germe des gousses d’ail pour une saveur plus douce.
- 3
Placez les haricots, l’ail, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans le bol du mixeur.
- 4
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez un peu d’eau si besoin pour ajuster la consistance.
- 5
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre ou citron selon vos préférences.
- 6
Transférez le houmous dans un saladier ou un bol de service.
- 7
Lissez la surface à la spatule et creusez un léger tourbillon au centre pour une belle présentation.
- 8
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de thym, persil et baies roses.
- 9
Faites griller les tranches de pain de campagne jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- 10
Servez le houmous accompagné de pain grillé, idéal à l’apéritif ou en entrée.
Notes
- Pour une texture plus légère, ajoutez un peu plus d’eau ou de jus de citron.
- Le houmous se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Variez les herbes selon la saison : coriandre, ciboulette ou basilic.
- Servez aussi avec des crudités (carottes, concombre) pour une version encore plus saine.
- Ajoutez une pincée de cumin pour une note orientale.
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