Houmous de haricots blancs, ail et fines herbes

Égouttez soigneusement les haricots blancs cuits.

Pelez et retirez le germe des gousses d’ail pour une saveur plus douce.

Placez les haricots, l’ail, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans le bol du mixeur.

Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez un peu d’eau si besoin pour ajuster la consistance.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre ou citron selon vos préférences.

Transférez le houmous dans un saladier ou un bol de service.

Lissez la surface à la spatule et creusez un léger tourbillon au centre pour une belle présentation.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de thym, persil et baies roses.

Faites griller les tranches de pain de campagne jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Servez le houmous accompagné de pain grillé, idéal à l’apéritif ou en entrée.