Homard cuit au barbecue
Le homard cuit au barbecue est une spécialité estivale qui sublime ce crustacé noble avec une cuisson simple et authentique. Idéal pour les grandes occasions ou un repas de fête en plein air, ce plat met en valeur la chair délicate du homard breton, relevée par des herbes fraîches et un filet d’huile d’olive. La cuisson au barbecue apporte une touche fumée irrésistible, parfaite pour les amateurs de fruits de mer.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, le homard est aussi un allié diététique. Servez-le avec une sauce beurre citron ou une simple salade croquante pour un repas équilibré et raffiné. Osez cette recette facile et impressionnez vos convives avec un plat de la mer à la fois convivial et sophistiqué !
Description
Le homard cuit au barbecue est une spécialité estivale qui sublime ce crustacé noble avec une cuisson simple et authentique. Idéal pour les grandes occasions ou un repas de fête en plein air, ce plat met en valeur la chair délicate du homard breton, relevée par des herbes fraîches et un filet d’huile d’olive. La cuisson au barbecue apporte une touche fumée irrésistible, parfaite pour les amateurs de fruits de mer.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, le homard est aussi un allié diététique. Servez-le avec une sauce beurre citron ou une simple salade croquante pour un repas équilibré et raffiné. Osez cette recette facile et impressionnez vos convives avec un plat de la mer à la fois convivial et sophistiqué !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories168 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Barbecue1
- Couteau de cuisine1
- Pince à crustacés1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour le homard
- H
2 homard breton vivant
Environ 500-600 g chacun
- R
2 romarin
Ou thym frais
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- C
1 citron jaune
Pour le jus
- F
fleur de sel
À saupoudrer
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez le barbecue pour obtenir des braises vives ou une chaleur moyenne.
- 2
Placez les homards 15 minutes au congélateur pour les endormir.
- 3
Posez chaque homard sur une planche, ventre vers le haut, puis coupez-le en deux dans la longueur avec un couteau solide.
- 4
Retirez la poche de sable et le boyau noir si présent. Laissez la chair bien visible.
- 5
Badigeonnez la chair de chaque demi-homard avec l’huile d’olive.
- 6
Déposez un brin de romarin sur chaque demi-homard.
- 7
Placez les homards côté chair sur la grille du barbecue, 3 à 4 minutes.
- 8
Retournez les homards, côté carapace dessous, et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes.
- 9
Arrosez de jus de citron, salez à la fleur de sel et poivrez juste avant de servir.
- 10
Servez aussitôt, accompagné d’un beurre citronné ou d’une salade verte croquante.
Notes
- Pour une cuisson homogène, veillez à ce que le barbecue soit bien chaud avant de déposer les homards.
- Utilisez un couteau lourd pour couper le homard facilement.
- Ajoutez un peu de beurre fondu à l’huile d’olive pour plus de gourmandise.
- Servez avec des quartiers de citron frais pour relever la saveur.
- Accompagnez d’un vin blanc sec type Muscadet ou Sancerre.
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