Hausgemachte Apfelstrudel aux pommes sucrées, raisins secs, cannelle et noix

Mélangez la farine, le sel, l’œuf, l’eau tiède et le beurre fondu dans un saladier.

Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple. Elle ne doit plus coller aux doigts.

Formez une boule, couvrez d’un film ou d’un torchon et laissez reposer 30 min à température ambiante.

Épluchez et coupez les pommes en petits dés réguliers.

Faites tremper les raisins secs dans un peu de rhum ou d’eau tiède 10 min, puis égouttez-les.

Mélangez les pommes, les raisins, les noix hachées, le sucre et la cannelle dans un saladier.

Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante).

Étalez un torchon propre sur le plan de travail et farinez-le légèrement.

Étalez la pâte finement au rouleau, puis étirez-la délicatement avec les mains pour obtenir un grand rectangle très fin (presque transparent).

Badigeonnez la pâte de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

Saupoudrez la chapelure sur la pâte pour absorber le jus des pommes.

Répartissez la garniture aux pommes sur un tiers de la pâte, en laissant une bordure libre.

Roulez délicatement le strudel à l’aide du torchon pour former un long rouleau.

Déposez le strudel sur une plaque recouverte de papier cuisson, soudure en dessous. Badigeonnez de beurre fondu.

Enfournez 35 à 40 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace et servez en tranches. Idéal avec une boule de glace vanille.