Hausgemachte Apfelstrudel aux pommes sucrées, raisins secs, cannelle et noix

Préparer la recette

1. 1

   Préparer la pâte à strudel.

2. 2

   Mélangez la farine, le sel, l’œuf, l’eau tiède et le beurre fondu dans un saladier.

3. 3

   Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple. Elle ne doit plus coller aux doigts.

4. 4

   Formez une boule, couvrez d’un film ou d’un torchon et laissez reposer 30 min à température ambiante.

5. 5

   Préparer la garniture.

6. 6

   Épluchez et coupez les pommes en petits dés réguliers.

7. 7

   Faites tremper les raisins secs dans un peu de rhum ou d’eau tiède 10 min, puis égouttez-les.

8. 8

   Mélangez les pommes, les raisins, les noix hachées, le sucre et la cannelle dans un saladier.

9. 9

   Façonner et garnir le strudel.

10. 10

    Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante).

11. 11

    Étalez un torchon propre sur le plan de travail et farinez-le légèrement.

12. 12

    Étalez la pâte finement au rouleau, puis étirez-la délicatement avec les mains pour obtenir un grand rectangle très fin (presque transparent).

13. 13

    Badigeonnez la pâte de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

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    Saupoudrez la chapelure sur la pâte pour absorber le jus des pommes.

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    Répartissez la garniture aux pommes sur un tiers de la pâte, en laissant une bordure libre.

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    Roulez délicatement le strudel à l’aide du torchon pour former un long rouleau.

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    Déposez le strudel sur une plaque recouverte de papier cuisson, soudure en dessous. Badigeonnez de beurre fondu.

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    Enfournez 35 à 40 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

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    Laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace et servez en tranches. Idéal avec une boule de glace vanille.