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Halwa aux carottes

Name: Halwa aux carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6 portions
Ingredients: Ingrédients: carotte; Ingrédients: 800 g carotte (Fraîches, râpées finement); Ingrédients: 60 g ghee (Ou beurre clarifié); Ingrédients: 60 g sucre en poudre; Ingrédients: 50 cl lait entier (Frais de préférence); Ingrédients: 1 gousse cardamome verte (Ou 1/2 c. à café de cardamome moulue); Ingrédients: 30 g amande entière (Concassées grossièrement); Ingrédients: 30 g noix de cajou (Non salées, concassées); Ingrédients: 20 g raisin sec

Description

Le halwa aux carottes, ou gajar ka halwa, est un dessert emblématique de la cuisine indienne, apprécié pour sa douceur et ses saveurs chaleureuses. Préparé traditionnellement en hiver, il met à l’honneur la carotte fraîche râpée, lentement cuite avec du lait entier, du sucre, du ghee et des fruits secs comme les noix de cajou et les amandes. Ce dessert coloré, riche en goût, est parfait pour terminer un repas sur une note gourmande et parfumée.Le halwa aux carottes est aussi apprécié pour ses atouts nutritionnels : il est naturellement riche en bêta-carotène et en fibres. Facile à préparer, il séduit par sa texture fondante et ses arômes de cardamome. Servez-le tiède ou à température ambiante, décoré de fruits secs pour une touche authentique. Lancez-vous et découvrez ce classique indien, idéal pour régaler vos proches !