Halka tatlisi (dessert turc)
Découvrez le halka tatlisi, un dessert turc incontournable, apprécié pour sa texture croustillante et son goût délicatement sucré. Ce beignet en forme d’anneau, doré à la perfection puis plongé dans un sirop parfumé, est une spécialité de la pâtisserie turque souvent dégustée lors des fêtes ou en balade dans les rues d’Istanbul. Facile à préparer à la maison, il met à l’honneur des ingrédients simples comme la semoule fine, la farine et un sirop maison.Le halka tatlisi est idéal pour les amateurs de douceurs orientales et se savoure aussi bien chaud que froid. Riche en énergie, il accompagne parfaitement un thé noir turc. Essayez cette recette authentique pour régaler vos proches et voyager le temps d’une bouchée !
Description
Découvrez le halka tatlisi, un dessert turc incontournable, apprécié pour sa texture croustillante et son goût délicatement sucré. Ce beignet en forme d’anneau, doré à la perfection puis plongé dans un sirop parfumé, est une spécialité de la pâtisserie turque souvent dégustée lors des fêtes ou en balade dans les rues d’Istanbul. Facile à préparer à la maison, il met à l’honneur des ingrédients simples comme la semoule fine, la farine et un sirop maison.Le halka tatlisi est idéal pour les amateurs de douceurs orientales et se savoure aussi bien chaud que froid. Riche en énergie, il accompagne parfaitement un thé noir turc. Essayez cette recette authentique pour régaler vos proches et voyager le temps d’une bouchée !
- Total
- 55 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Poche à douille cannelée1
- Friteuse ou grande poêle1
Ingrédients
Pour la pâte
- S
200 g semoule fine
100 g farine
T452 œufs à température ambiante
- L
1 sachet levure chimique
- Y
1 c. à soupe yaourt nature
- H
1 c. à soupe huile de tournesol
- S
1 pincée sel
Pour le sirop
- S
350 g sucre en poudre
- E
25 cl eau
- J
1 c. à soupe jus de citron frais
Pour la friture
- H
75 cl huile de tournesol
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparer le sirop.
- 2
Versez le sucre et l’eau dans une casserole, portez à ébullition.
- 3
Ajoutez le jus de citron, laissez frémir 10 minutes jusqu’à obtenir un sirop clair.
- 4
Laissez refroidir le sirop à température ambiante.
- 5
Préparer la pâte.
- 6
Dans un saladier, mélangez la semoule, la farine, la levure et le sel.
- 7
Ajoutez les œufs, le yaourt et l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 8
Versez la pâte dans une poche à douille cannelée pour former les anneaux.
- 9
Cuisson des anneaux.
- 10
Faites chauffer l’huile de friture à 170°C dans une grande poêle ou friteuse.
- 11
Pochez la pâte directement dans l’huile chaude en formant des anneaux de 8-10 cm.
- 12
Faites frire les anneaux 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- 13
Égouttez les anneaux sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
- 14
Plongez les anneaux encore chauds dans le sirop refroidi, laissez-les s’imbiber 1 minute.
- 15
Servez les halka tatlisi tièdes ou froids, accompagnés d’un thé turc traditionnel.
Notes
- Utilisez une poche à douille cannelée pour obtenir la forme authentique.
- Le sirop doit être froid et les anneaux chauds pour une texture parfaite.
- Ne surchargez pas la poêle pour éviter que les anneaux ne collent entre eux.
- Vous pouvez préparer le sirop à l’avance et le conserver au frais.
- Servez rapidement pour garder le croustillant.
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