Hachis parmentier au chou-fleur
Redécouvrez le hachis parmentier dans une version légère et savoureuse grâce au chou-fleur. Ce plat familial revisité remplace la traditionnelle purée de pommes de terre par une purée de chou-fleur onctueuse, tout en conservant la générosité de la viande hachée. Idéal en automne et en hiver, il met à l’honneur les légumes de saison et s’adapte parfaitement à une cuisine du quotidien, saine et gourmande.Le hachis parmentier au chou-fleur est parfait pour un repas convivial, facile à préparer et apprécié de tous. Riche en fibres et plus léger, il convient aussi bien aux enfants qu’aux adultes. Servez-le bien doré, accompagné d’une salade verte pour un plat complet et équilibré. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette simple et authentique !
Description
Redécouvrez le hachis parmentier dans une version légère et savoureuse grâce au chou-fleur. Ce plat familial revisité remplace la traditionnelle purée de pommes de terre par une purée de chou-fleur onctueuse, tout en conservant la générosité de la viande hachée. Idéal en automne et en hiver, il met à l’honneur les légumes de saison et s’adapte parfaitement à une cuisine du quotidien, saine et gourmande.Le hachis parmentier au chou-fleur est parfait pour un repas convivial, facile à préparer et apprécié de tous. Riche en fibres et plus léger, il convient aussi bien aux enfants qu’aux adultes. Servez-le bien doré, accompagné d’une salade verte pour un plat complet et équilibré. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette simple et authentique !
- Total
- 1h15
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories364 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Plat à gratin1
- Casserole1
- Poêle1
- Mixeur ou presse-purée1
Ingrédients
Pour la purée de chou-fleur
- C
1 chou-fleur
Moyen, environ 800 g, détaillé en fleurettes
- L
20 cl lait entier
Ou demi-écrémé
- B
30 g beurre doux
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la viande
- B
500 g bœuf
Fraîche, origine France
- O
1 oignon jaune
Émincé finement
- A
1 gousse ail
Hachée
- P
2 persil plat
Ciselés
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour le gratin
- E
60 g emmental râpé
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparer la purée de chou-fleur.
- 2
Détaillez le chou-fleur en fleurettes et rincez-les sous l’eau froide.
- 3
Faites cuire les fleurettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
- 4
Égouttez bien le chou-fleur pour éviter une purée trop liquide.
- 5
Mixez ou écrasez le chou-fleur avec le lait et le beurre jusqu’à obtenir une purée lisse.
- 6
Salez et poivrez la purée selon votre goût.
- 7
Préparer la viande.
- 8
Pelez et émincez l’oignon, hachez l’ail et ciselez le persil.
- 9
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 3 minutes.
- 10
Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et faites cuire 8 minutes en émiettant la viande.
- 11
Ajoutez le persil en fin de cuisson et mélangez bien.
- 12
Montage et cuisson.
- 13
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 14
Répartissez la viande cuite dans le fond d’un plat à gratin.
- 15
Recouvrez avec la purée de chou-fleur, lissez la surface à la spatule.
- 16
Parsemez d’emmental râpé sur toute la surface.
- 17
Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- 18
Servez chaud, décoré de quelques brins de persil et accompagné d’une salade verte.
Notes
- Égouttez bien le chou-fleur pour éviter une purée trop liquide.
- Ajoutez une pincée de muscade dans la purée pour plus de saveur.
- Remplacez l’emmental par du comté pour une touche plus rustique.
- Préparez le plat à l’avance et réchauffez-le au four avant de servir.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
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