Gugelhupf festif

Préparer la recette

1. 1

   Faites tremper les raisins secs dans un bol avec un peu de rhum ou d’eau tiède pendant 20 minutes.

2. 2

   Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.

3. 3

   Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

4. 4

   Ajoutez les œufs et le mélange lait-levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. 5

   Incorporez le beurre ramolli en petits morceaux. Pétrissez 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

6. 6

   Égouttez les raisins et ajoutez-les à la pâte. Mélangez pour bien les répartir.

7. 7

   Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever la pâte 1h30 dans un endroit tiède. Elle doit doubler de volume.

8. 8

   Beurrez généreusement le moule à gugelhupf et disposez les amandes entières au fond des rainures.

9. 9

   Versez la pâte dans le moule, lissez la surface avec une spatule.

10. 10

    Laissez lever à nouveau 30 minutes, la pâte doit atteindre presque le bord du moule.

11. 11

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

12. 12

    Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le gâteau doit être bien doré et gonflé.

13. 13

    Démoulez le gugelhupf tiède sur une grille et laissez refroidir complètement.

14. 14

    Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une texture épaisse et lisse.

15. 15

    Versez le glaçage sur le dessus du gâteau et laissez-le couler sur les côtés.

16. 16

    Décorez avec des billes colorées et ajoutez les bougies juste avant de servir.