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Gratin de tortellini aux champignons
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Le gratin de tortellini aux champignons est un plat convivial et généreux, parfait pour réchauffer les soirées d’automne ou d’hiver. Inspiré de la tradition italienne, il met à l’honneur les tortellini frais farcis, associés à des champignons de Paris et une sauce crémeuse, le tout gratiné au four pour une texture fondante et dorée. Ce plat est idéal pour un repas familial ou entre amis, et se prépare facilement avec des ingrédients simples et authentiques.Les champignons apportent une touche forestière et légère, tandis que le parmesan râpé sublime le gratin avec sa saveur typique. Ce gratin est aussi une excellente source de protéines et de calcium, tout en restant équilibré. Servez-le bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et savoureux. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique revisité !
Mode cuisinier
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500 g tortellini frais
Italiens, du rayon frais
250 g champignon
Paris Frais, coupés en lamelles
100 g dés de jambon blanc
Ou jambon cuit italien
20 g ciboulette
Ciselée
60 g parmesan râpé
Fraîchement râpé de préférence
25 g beurre doux
25 g farine
40 cl lait entier
À température ambiante
1 pincée muscade
Râpée
sel
À ajuster selon goût
poivre
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
Plongez les tortellini dans l’eau bouillante et cuisez-les 2 minutes de moins que le temps indiqué. Égouttez-les délicatement.
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles régulières.
Faites revenir les champignons dans une poêle chaude sans matière grasse, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
Ajoutez les dés de jambon et faites dorer 2 minutes avec les champignons.
Préparez la sauce : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez 1 minute (faire un roux).
Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux.
Assaisonnez la sauce avec sel, poivre et noix de muscade râpée.
Mélangez délicatement les tortellini, les champignons et le jambon dans un saladier.
Versez la moitié de la sauce dans le fond du plat à gratin.
Disposez le mélange tortellini-champignons-jambon dans le plat, puis nappez avec le reste de sauce.
Parsemez de parmesan râpé et enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré.
À la sortie du four, ajoutez la ciboulette ciselée. Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte.
Utilisez des tortellini frais pour une texture fondante
Vous pouvez remplacer le jambon par des lardons ou du poulet cuit. Pour un gratin plus léger, utilisez du lait demi-écrémé. Ajoutez un peu de crème liquide à la sauce pour plus d’onctuosité. Servez avec une salade de roquette pour une touche de fraîcheur.
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