Gratin de racine de céleri avec fromage et champignons
Le gratin de céleri-rave est une spécialité hivernale qui met à l’honneur la racine de céleri, un légume ancien et savoureux, souvent cuisiné dans la tradition française. Ce plat réconfortant, enrichi de fromage gratiné et de champignons frais, offre une alternative originale au gratin dauphinois classique. Idéal pour profiter des légumes de saison, il séduit par sa texture fondante et sa croûte dorée.Riche en fibres et en goût, ce gratin est parfait pour un repas familial ou un dîner convivial. Le céleri-rave, associé à la douceur de la crème et au parfum des champignons, apporte une touche rustique et saine à votre table. Servez-le en plat principal ou en accompagnement d’une viande rôtie. Lancez-vous et découvrez une façon gourmande de cuisiner le céleri !
Description
Le gratin de céleri-rave est une spécialité hivernale qui met à l’honneur la racine de céleri, un légume ancien et savoureux, souvent cuisiné dans la tradition française. Ce plat réconfortant, enrichi de fromage gratiné et de champignons frais, offre une alternative originale au gratin dauphinois classique. Idéal pour profiter des légumes de saison, il séduit par sa texture fondante et sa croûte dorée.Riche en fibres et en goût, ce gratin est parfait pour un repas familial ou un dîner convivial. Le céleri-rave, associé à la douceur de la crème et au parfum des champignons, apporte une touche rustique et saine à votre table. Servez-le en plat principal ou en accompagnement d’une viande rôtie. Lancez-vous et découvrez une façon gourmande de cuisiner le céleri !
- Total
- 1h20
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plat à gratin1
- Couteau1
- Poêle1
- Four1
Ingrédients
Pour le gratin
- C
1 céleri-rave
Environ 700 g, pelé et coupé en fines tranches
- C
250 g champignon
Paris Frais, nettoyés et émincés
- F
100 g fromage râpé
Comté ou emmental, pour gratiner
- C
20 cl crème épaisse
- L
10 cl lait entier
- Œ
2 œuf
Moyens
- A
1 gousse ail
Épluchée et coupée en deux
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
- N
noix de muscade
Râpée, une pincée
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Frottez le plat à gratin avec la gousse d’ail pour parfumer légèrement.
- 3
Pelez le céleri-rave et coupez-le en tranches fines, idéalement à la mandoline pour une cuisson homogène.
- 4
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
- 5
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir les champignons 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
- 6
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade aux champignons. Mélangez bien.
- 7
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade.
- 8
Disposez une première couche de tranches de céleri-rave dans le fond du plat à gratin.
- 9
Ajoutez une couche de champignons sautés par-dessus.
- 10
Répétez l’opération en alternant céleri et champignons jusqu’à épuisement des ingrédients.
- 11
Versez le mélange œufs-crème-lait uniformément sur le gratin.
- 12
Parsemez le dessus de fromage râpé pour une belle croûte dorée.
- 13
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 30 minutes.
- 14
Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes pour gratiner le dessus.
- 15
Servez bien chaud, décoré de quelques feuilles de basilic ou de persil frais.
Notes
- Utilisez une mandoline pour des tranches de céleri régulières et fines.
- Pour un gratin plus léger, remplacez la crème par du lait demi-écrémé.
- Ajoutez quelques noisettes concassées pour une touche croquante.
- Le gratin se prépare à l’avance et se réchauffe très bien.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet.
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