Gratin de penne au fromage

Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle).

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

Versez les penne dans l’eau bouillante et faites-les cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

Ajoutez la farine d’un coup et mélangez 1 minute pour obtenir un roux (mélange épais).

Versez le lait froid petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir 3 à 4 minutes.

Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée. La sauce doit être lisse et nappante.

Ajoutez la moitié de l’emmental râpé et la moitié du parmesan à la sauce. Mélangez pour faire fondre.

Mélangez les penne égouttées avec la sauce au fromage dans un grand saladier.

Versez le tout dans un plat à gratin beurré.

Parsemez le reste d’emmental et de parmesan sur le dessus pour une croûte dorée.

Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.