Gratin de patates douces au persil
Le gratin de patates douces au persil est une recette conviviale et colorée, parfaite pour illuminer vos repas d’automne ou d’hiver. Ce plat, inspiré de la tradition familiale française, met en valeur la douceur de la patate douce, relevée par la fraîcheur du persil plat et une touche de crème pour plus d’onctuosité. Simple à préparer, il s’adapte aussi bien à un dîner en semaine qu’à un repas festif.Riche en fibres et en vitamines, la patate douce est l’ingrédient star de ce gratin, apportant une belle couleur et une texture fondante. Ce plat végétarien, généreux et équilibré, se sert idéalement en accompagnement d’une viande rôtie ou d’une salade verte. Laissez-vous tenter par ce gratin maison facile et savoureux, qui séduira petits et grands autour de la table !
Description
Le gratin de patates douces au persil est une recette conviviale et colorée, parfaite pour illuminer vos repas d’automne ou d’hiver. Ce plat, inspiré de la tradition familiale française, met en valeur la douceur de la patate douce, relevée par la fraîcheur du persil plat et une touche de crème pour plus d’onctuosité. Simple à préparer, il s’adapte aussi bien à un dîner en semaine qu’à un repas festif.Riche en fibres et en vitamines, la patate douce est l’ingrédient star de ce gratin, apportant une belle couleur et une texture fondante. Ce plat végétarien, généreux et équilibré, se sert idéalement en accompagnement d’une viande rôtie ou d’une salade verte. Laissez-vous tenter par ce gratin maison facile et savoureux, qui séduira petits et grands autour de la table !
- Total
- 1h10
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plat à gratin1
- Couteau1
- Mandoline1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Ingrédients
Pour le gratin
- P
1.2 kg patate douce
- C
25 cl crème liquide entière
- L
10 cl lait entier
- A
2 gousses ail
- B
30 g beurre doux
- S
sel fin
- P
poivre
- M
1 pincée muscade
Pour la finition
- P
persil frais
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrez généreusement le plat à gratin, puis frottez-le avec une gousse d’ail coupée en deux.
- 3
Pelez les patates douces et coupez-les en fines rondelles régulières à l’aide d’une mandoline.
- 4
Disposez les rondelles de patates douces en éventail dans le plat, en les serrant bien.
- 5
Dans un saladier, mélangez la crème, le lait, l’ail haché, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- 6
Versez ce mélange sur les patates douces pour bien les napper.
- 7
Parsemez de quelques noisettes de beurre sur le dessus pour une belle coloration.
- 8
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 35 minutes.
- 9
Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes pour gratiner le dessus.
- 10
À la sortie du four, laissez reposer 5 minutes puis parsemez de persil plat ciselé.
- 11
Servez chaud, en accompagnement d’une viande rôtie ou d’une salade verte.
Notes
- Pour des tranches régulières, utilisez une mandoline avec précaution.
- Ajoutez un peu de fromage râpé pour une version plus gourmande.
- Le gratin se prépare à l’avance et se réchauffe très bien.
- Variez les herbes selon la saison : ciboulette ou coriandre fonctionnent aussi.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par du lait demi-écrémé.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.