Gratin de macaronis au chorizo et fromage gratiné

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée, puis cuisez les macaronis 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.

Égouttez les macaronis et réservez-les dans un grand saladier.

Coupez le chorizo en rondelles fines. Faites-les dorer 2 minutes à la poêle sans matière grasse.

Ajoutez le chorizo doré aux macaronis et mélangez bien.

Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

Ajoutez la farine d’un coup et mélangez 1 minute pour obtenir un roux (mélange épais et homogène).

Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir 3 à 4 minutes.

Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée.

Versez la béchamel sur les macaronis et le chorizo. Mélangez pour bien enrober les pâtes.

Beurrez légèrement le plat à gratin, puis versez-y la préparation.

Parsemez d’emmental et de comté râpés sur toute la surface.

Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Sortez le gratin du four, laissez reposer 5 minutes, puis décorez de thym frais. Servez chaud avec une salade verte.