Gratin de macaronis à la mozzarella di bufala

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Le gratin de macaronis à la mozzarella di bufala est un classique réconfortant de la cuisine italienne, revisité avec des ingrédients authentiques et de qualité. Ce plat généreux met à l’honneur la mozzarella di bufala, célèbre pour sa texture fondante et son goût délicat, associée à une sauce tomate maison et des macaronis al dente. Idéal en toute saison, il séduit petits et grands par sa simplicité et sa gourmandise.Riche en protéines et en calcium grâce à la mozzarella, ce gratin est parfait pour un repas convivial ou un dîner familial. Préparez-le avec des produits frais pour un résultat savoureux et équilibré. Servez-le bien doré, parsemé de basilic frais, pour une touche de fraîcheur et d’authenticité. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat gratiné italien incontournable !
Mode cuisinier
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350 g macaronis
Pâtes sèches italiennes

sel
Pour l’eau de cuisson

500 g purée de tomate
Ou passata italienne

1 oignon jaune
Émincé finement

2 gousses ail
Hachées

2 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra

poivre

1 branche romarin
Ou origan

250 g mozzarella di bufala
Égouttée et coupée en tranches

40 g parmesan râpé
Parmigiano Reggiano

basilic
Pour la finition
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Faites cuire les macaronis 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet pour qu’ils restent fermes.
Égouttez les macaronis dans une passoire et réservez-les.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir 3 minutes.
Ajoutez la purée de tomates, le romarin, du sel et du poivre. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Retirez le romarin, puis mélangez la sauce tomate aux macaronis dans un grand saladier.
Versez la moitié des macaronis dans le plat à gratin, répartissez la moitié de la mozzarella en tranches.
Ajoutez le reste des macaronis, puis disposez le reste de mozzarella sur le dessus.
Saupoudrez de parmesan râpé pour une croûte dorée et savoureuse.
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne bien.
Décorez de feuilles de basilic frais et servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Égouttez bien la mozzarella pour éviter un gratin trop liquide
Utilisez des macaronis de qualité pour une meilleure tenue à la cuisson. Ajoutez un peu de piment pour relever la sauce si vous aimez. Le gratin se réchauffe très bien au four le lendemain. Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la mozzarella par de la ricotta.
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