Gratin de légumes d’hiver à la patate douce, céleri, panais et carotte
Ce gratin de légumes d’hiver est un plat réconfortant, parfait pour profiter des saveurs authentiques de la saison froide. Il met à l’honneur la patate douce, le céleri branche, le panais et la carotte, des légumes racines typiques de nos terroirs, associés à une touche de fromage fondant et à des œufs pour une texture onctueuse. Ce plat familial, simple à préparer, est idéal pour un dîner convivial ou un repas végétarien équilibré.Riche en fibres, en vitamines et en couleurs, ce gratin est aussi une excellente façon de faire aimer les légumes à toute la famille. La recette s’adapte facilement selon les légumes de votre marché. Servez-le bien doré, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et savoureux. Lancez-vous et régalez-vous avec ce gratin de légumes maison !
Description
Ce gratin de légumes d’hiver est un plat réconfortant, parfait pour profiter des saveurs authentiques de la saison froide. Il met à l’honneur la patate douce, le céleri branche, le panais et la carotte, des légumes racines typiques de nos terroirs, associés à une touche de fromage fondant et à des œufs pour une texture onctueuse. Ce plat familial, simple à préparer, est idéal pour un dîner convivial ou un repas végétarien équilibré.Riche en fibres, en vitamines et en couleurs, ce gratin est aussi une excellente façon de faire aimer les légumes à toute la famille. La recette s’adapte facilement selon les légumes de votre marché. Servez-le bien doré, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et savoureux. Lancez-vous et régalez-vous avec ce gratin de légumes maison !
- Total
- 1h20
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories392 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Plat à gratin1
- Couteau1
- Casserole1
- Fouet1
Ingrédients
Ingrédients
- B
bouillon cube de légume
- P
350 g patate douce
Épluchée et coupée en dés
- C
200 g céleri branche
Coupé en tronçons
- P
200 g panais
Épluché et coupé en dés
- C
200 g carotte
Épluchées et coupées en dés
- A
Appareil à gratin
- Œ
3 œuf
Moyens
- C
20 cl crème épaisse
- F
100 g fromage râpé
Comté ou emmental, pour gratiner
- A
1 gousse ail
Épluchée et coupée en deux
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
- N
noix de muscade
Râpée, une pincée
- B
beurre
Pour le plat
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Épluchez la patate douce, le panais et les carottes, puis coupez-les en dés réguliers.
- 3
Lavez le céleri branche et coupez-le en tronçons de 2 cm.
- 4
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- 5
Plongez les dés de légumes dans l’eau bouillante et faites-les blanchir 8 minutes. Égouttez-les soigneusement.
- 6
Frottez le plat à gratin avec la gousse d’ail, puis beurrez-le légèrement.
- 7
Répartissez les légumes blanchis dans le plat à gratin en une couche uniforme.
- 8
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade.
- 9
Versez ce mélange sur les légumes dans le plat.
- 10
Parsemez le dessus de fromage râpé de façon homogène.
- 11
Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que la lame d’un couteau s’enfonce facilement dans les légumes.
- 12
Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four avant de servir.
- 13
Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Notes
- Pour un gratin plus léger, remplacez la moitié de la crème par du lait.
- Ajoutez quelques herbes fraîches (persil, ciboulette) avant de servir pour plus de fraîcheur.
- Vérifiez la cuisson des légumes avec la pointe d’un couteau : ils doivent être tendres.
- Le gratin se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien.
- Variez les fromages selon vos envies : comté, emmental ou même chèvre frais.
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