Gratin de fenouil et de carottes aux poireaux émincés

Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante).

Lavez les bulbes de fenouil, coupez-les en quartiers réguliers.

Épluchez les carottes et coupez-les en deux ou en bâtonnets.

Nettoyez les poireaux et émincez-les finement.

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

Blanchissez les quartiers de fenouil et les carottes 8 minutes, puis égouttez-les.

Faites revenir les poireaux émincés 5 minutes dans une poêle avec un peu de beurre ou d’huile.

Dans un saladier, mélangez la crème, le lait, l’œuf, la muscade, le sel et le poivre.

Disposez le fenouil et les carottes dans un plat à gratin beurré.

Répartissez les poireaux émincés sur les légumes.

Versez la préparation à la crème sur l’ensemble des légumes.

Parsemez de gruyère râpé et enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré.

Servez chaud, accompagné de salade verte et de polenta grillée.