Gratin de fenouil en croûte de noix

Coupez la base et les tiges du fenouil, retirez les parties abîmées.

Coupez chaque bulbe en deux dans la longueur. Rincez sous l’eau froide.

Faites cuire les demi-fenouils 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez.

Arrosez les fenouils d’un filet de jus de citron pour préserver leur couleur.

Faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive 2 min à feu moyen.

Ajoutez les tomates concassées et les herbes de Provence. Salez, poivrez.

Laissez mijoter 10 min à feu doux. La sauce doit être légèrement épaisse.

Versez la sauce tomate dans le fond du plat à gratin.

Disposez les demi-fenouils sur la sauce, face coupée vers le haut.

Parsemez de noix concassées puis de fromage râpé. Poivrez légèrement.

Enfournez 15 min à 200°C jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servez chaud, décoré de pluches de fenouil.