Gratin aux poireaux et parmesan

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Coupez les extrémités et les feuilles vertes des poireaux, puis lavez-les soigneusement.

Coupez les poireaux en tronçons de 3 cm pour une cuisson homogène.

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée, puis plongez-y les poireaux 8 minutes pour les blanchir.

Égouttez les poireaux et laissez-les tiédir sur un torchon propre.

Beurrez généreusement le plat à gratin avec un peu de beurre doux.

Disposez les poireaux dans le plat en une seule couche régulière.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Ajoutez la moitié du parmesan râpé à la préparation et mélangez bien.

Versez ce mélange sur les poireaux pour bien les napper.

Parsemez le reste du parmesan sur toute la surface du gratin.

Ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus pour une croûte dorée.

Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou en garniture d’une viande rôtie.