Gors ogely, génoise du Koweït

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Beurrez et farinez le moule rond pour éviter que la génoise n’attache.

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajoutez l’huile et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du saladier.

Ajoutez la cardamome moulue, la cannelle et le safran infusé.

Mélangez délicatement à la spatule pour garder une pâte légère.

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.

Saupoudrez le dessus de graines de nigelle et de cardamome entières.

Ajoutez quelques filaments de safran pour la couleur et l’arôme.

Enfournez pour 30 à 35 minutes. La génoise doit être dorée et gonflée.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement sur une grille.

Découpez en parts triangulaires et décorez avec les bâtons de cannelle et quelques graines de cardamome.

Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé à la menthe.