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Gigot à la bretonne

Name: Gigot à la bretonne
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 6 portions
Ingredients: Pour le gigot et les haricots: 1.8 kg gigot d'agneau (Désossé ou non, selon préférence); Pour le gigot et les haricots: 500 g haricot blanc sec (Type lingot de Bretagne, trempés 12h); Pour le gigot et les haricots: 2 carotte (Épluchées, coupées en rondelles); Pour le gigot et les haricots: 2 oignon jaune (Épluchés, émincés); Pour le gigot et les haricots: 2 gousses ail (Épluchées, entières); Pour le gigot et les haricots: 1 bouquet garni (Thym, laurier, persil); Pour le gigot et les haricots: 2 cuil. à soupe graisse de canard (Ou beurre demi-sel); Pour le gigot et les haricots: 1 l bouillon de volaille (Maison ou reconstitué); Pour le gigot et les haricots: sel fin (À ajuster selon goût); Pour le gigot et les haricots: poivre; Pour le gigot et les haricots: 1 botte persil plat (Ciselé, pour le service)

Description

Le gigot à la bretonne est un plat traditionnel de la cuisine bretonne, parfait pour les grandes tablées et les repas de fête. Il met à l’honneur le gigot d’agneau longuement mijoté avec des haricots blancs, un classique convivial et généreux. Ce plat réconfortant, souvent préparé en automne ou en hiver, séduit par ses saveurs rustiques et sa simplicité authentique.Les haricots blancs de Bretagne apportent douceur et fondant, tandis que le gigot reste tendre et parfumé. Riche en protéines et fibres, ce plat est aussi nourrissant qu’équilibré. Servez-le bien chaud, parsemé de persil frais, pour un repas familial qui sent bon la tradition. Lancez-vous et partagez ce grand classique breton !