Gelée de canneberges facile

Rincez les canneberges sous l’eau froide et retirez les fruits abîmés.

Pelez et râpez la pomme pour profiter de sa pectine naturelle.

Versez les canneberges, la pomme râpée, l’eau et le jus de citron dans une grande casserole.

Portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.

Écrasez légèrement les canneberges avec la cuillère en bois pour libérer le jus.

Filtrez le mélange à travers une passoire fine pour obtenir un jus clair (optionnel pour une gelée lisse).

Remettez le jus filtré dans la casserole, ajoutez le sucre et mélangez bien.

Faites cuire à feu vif 10 à 15 minutes, en écumant si besoin. La gelée doit napper la cuillère.

Vérifiez la prise de la gelée en déposant une goutte sur une assiette froide : elle doit se figer rapidement.

Versez la gelée chaude dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les pour stériliser le couvercle.

Laissez refroidir à température ambiante. Servez sur des tartines ou en accompagnement de volailles.