Gelée de canneberges facile
Découvrez la gelée de canneberges facile, une recette traditionnelle d’Amérique du Nord, parfaite pour accompagner vos plats de fêtes ou vos petits-déjeuners. Cette gelée maison met en valeur la saveur acidulée et la belle couleur des canneberges fraîches, tout en restant simple à réaliser, même pour les débutants.Riche en antioxydants et pauvre en matières grasses, cette préparation est idéale pour une touche sucrée sans excès. Utilisez-la sur des tartines, avec du fromage ou en accompagnement de viandes blanches. Lancez-vous et profitez d’une gelée maison, saine et savoureuse, à préparer en toute saison grâce aux canneberges fraîches ou surgelées !
Description
Découvrez la gelée de canneberges facile, une recette traditionnelle d’Amérique du Nord, parfaite pour accompagner vos plats de fêtes ou vos petits-déjeuners. Cette gelée maison met en valeur la saveur acidulée et la belle couleur des canneberges fraîches, tout en restant simple à réaliser, même pour les débutants.Riche en antioxydants et pauvre en matières grasses, cette préparation est idéale pour une touche sucrée sans excès. Utilisez-la sur des tartines, avec du fromage ou en accompagnement de viandes blanches. Lancez-vous et profitez d’une gelée maison, saine et savoureuse, à préparer en toute saison grâce aux canneberges fraîches ou surgelées !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories168 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Cuillère en bois1
- Pots à confiture1
- Passoire fine1
Ingrédients
Ingrédients
- I
Ingrédients principaux
- C
500 g canneberge fraîche
Rincées et triées
- S
400 g sucre en poudre
Blanc ou de canne
- E
25 cl eau
Minérale ou filtrée
- C
1 citron jaune
Jus frais
- P
1 pomme
Granny Smith Râpée, pour la pectine naturelle
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez les canneberges sous l’eau froide et retirez les fruits abîmés.
- 2
Pelez et râpez la pomme pour profiter de sa pectine naturelle.
- 3
Versez les canneberges, la pomme râpée, l’eau et le jus de citron dans une grande casserole.
- 4
Portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
- 5
Écrasez légèrement les canneberges avec la cuillère en bois pour libérer le jus.
- 6
Filtrez le mélange à travers une passoire fine pour obtenir un jus clair (optionnel pour une gelée lisse).
- 7
Remettez le jus filtré dans la casserole, ajoutez le sucre et mélangez bien.
- 8
Faites cuire à feu vif 10 à 15 minutes, en écumant si besoin. La gelée doit napper la cuillère.
- 9
Vérifiez la prise de la gelée en déposant une goutte sur une assiette froide : elle doit se figer rapidement.
- 10
Versez la gelée chaude dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les pour stériliser le couvercle.
- 11
Laissez refroidir à température ambiante. Servez sur des tartines ou en accompagnement de volailles.
Notes
- Utilisez des canneberges surgelées si ce n’est pas la saison.
- La pomme apporte de la pectine naturelle pour une meilleure prise.
- Pour une gelée plus épaisse, prolongez la cuisson de quelques minutes.
- Stérilisez bien les pots pour une conservation optimale.
- Ajoutez un zeste d’orange pour une touche parfumée.
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