Gaufres liégeoises

Préparer la recette

1. 1

   Faites tiédir le lait (environ 30°C) pour activer la levure.

2. 2

   Émiettez la levure dans le lait tiède et mélangez jusqu’à dissolution complète.

3. 3

   Dans un saladier, versez la farine, le sel et le sucre en poudre.

4. 4

   Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille à la farine.

5. 5

   Versez le mélange lait-levure sur la préparation et mélangez à la spatule.

6. 6

   Pétrissez la pâte à la main ou au robot jusqu’à ce qu’elle soit homogène et souple.

7. 7

   Ajoutez le beurre ramolli en plusieurs fois, en pétrissant bien entre chaque ajout.

8. 8

   Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus aux doigts.

9. 9

   Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever la pâte 1 heure à température ambiante.

10. 10

    Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air) puis incorporez délicatement le sucre perlé.

11. 11

    Divisez la pâte en 10 portions égales et formez des boules régulières.

12. 12

    Préchauffez le gaufrier à température moyenne-haute.

13. 13

    Déposez une boule de pâte au centre de chaque empreinte du gaufrier.

14. 14

    Faites cuire chaque gaufre 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et caramélisée.

15. 15

    Laissez tiédir sur une grille et servez les gaufres liégeoises natures ou saupoudrées de sucre glace.