Gaufres de chou et de carottes

Râpez finement le chou blanc et les carottes à l’aide d’une râpe à légumes.

Déposez les légumes râpés dans un saladier et ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien.

Dans un autre saladier, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu.

Ajoutez la farine et la levure chimique au mélange liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Incorporez les légumes râpés et le persil ciselé à la pâte. Salez et poivrez selon votre goût.

Préchauffez le gaufrier selon les instructions du fabricant.

Huilez légèrement les plaques du gaufrier à l’aide d’un pinceau ou d’un essuie-tout.

Versez une louche de pâte sur chaque plaque et refermez le gaufrier.

Faites cuire les gaufres 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Retirez délicatement les gaufres et déposez-les sur une grille pour conserver leur croustillant.

Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’un peu de yaourt nature aux herbes.