Gaufres de Bruxelles
Craquez pour les authentiques gaufres de Bruxelles, une spécialité belge légère et croustillante, parfaite pour un goûter ou un brunch gourmand. Réalisées avec une pâte levée à base de blancs d’œufs montés en neige, ces gaufres se distinguent par leur texture aérienne et leur dorure irrésistible. Traditionnellement servies saupoudrées de sucre glace, elles peuvent aussi être accompagnées de chocolat fondu ou de fruits frais selon la saison.Faciles à préparer à la maison, les gaufres de Bruxelles sont idéales pour régaler petits et grands. Leur pâte légère, sans excès de sucre, en fait une option plus digeste que d’autres recettes de gaufres. Utilisez un gaufrier à larges alvéoles pour obtenir le résultat typique. Lancez-vous et découvrez le plaisir d’une pâtisserie belge maison, à déguster tiède pour un maximum de saveur !
Description
Craquez pour les authentiques gaufres de Bruxelles, une spécialité belge légère et croustillante, parfaite pour un goûter ou un brunch gourmand. Réalisées avec une pâte levée à base de blancs d’œufs montés en neige, ces gaufres se distinguent par leur texture aérienne et leur dorure irrésistible. Traditionnellement servies saupoudrées de sucre glace, elles peuvent aussi être accompagnées de chocolat fondu ou de fruits frais selon la saison.Faciles à préparer à la maison, les gaufres de Bruxelles sont idéales pour régaler petits et grands. Leur pâte légère, sans excès de sucre, en fait une option plus digeste que d’autres recettes de gaufres. Utilisez un gaufrier à larges alvéoles pour obtenir le résultat typique. Lancez-vous et découvrez le plaisir d’une pâtisserie belge maison, à déguster tiède pour un maximum de saveur !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories196 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Gaufrier à larges alvéoles1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet électrique ou batteur1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Ingrédients
Pour la pâte à gaufres
250 g farine de blé
T45 Pour une pâte légère
- S
50 g sucre en poudre
- Œ
2 œuf
Blancs et jaunes séparés
- L
375 ml lait entier
À température ambiante
- B
100 g beurre doux
Fondu et tiédi
- L
1 sachet levure chimique
- S
1 pincée sel fin
Pour la finitionsucre glace Pour saupoudrerchocolat noir fondu Pour napper (optionnel, comme sur la photo)
Aucun ingrédient renseigné.
La recette
Préparer la recette
- 1
Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols.
- 2
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
- 3
Ajoutez les jaunes d’œufs et le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
- 4
Incorporez le beurre fondu tiède à la pâte et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- 5
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec un fouet électrique.
- 6
Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse.
- 7
Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante pour une texture plus légère.
- 8
Préchauffez le gaufrier à larges alvéoles.
- 9
Graissez légèrement les plaques du gaufrier avec un peu de beurre fondu.
- 10
Versez une louche de pâte sur chaque plaque et refermez le gaufrier.
- 11
Faites cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et gonflées.
- 12
Déposez les gaufres sur une grille pour conserver leur croustillant.
- 13
Saupoudrez de sucre glace et nappez de chocolat fondu avant de servir, comme sur la photo.
Notes
- Utilisez un gaufrier bien chaud pour des gaufres croustillantes.
- Ne mélangez pas trop la pâte après ajout des blancs pour garder la légèreté.
- Servez les gaufres tièdes pour profiter de leur texture aérienne.
- Ajoutez un peu de vanille ou de zeste de citron pour parfumer la pâte.
- Conservez les gaufres sur une grille pour éviter qu’elles ramollissent.
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