Gaufres de Bruxelles

Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.

Ajoutez les jaunes d’œufs et le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.

Incorporez le beurre fondu tiède à la pâte et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec un fouet électrique.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse.

Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante pour une texture plus légère.

Préchauffez le gaufrier à larges alvéoles.

Graissez légèrement les plaques du gaufrier avec un peu de beurre fondu.

Versez une louche de pâte sur chaque plaque et refermez le gaufrier.

Faites cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et gonflées.

Déposez les gaufres sur une grille pour conserver leur croustillant.

Saupoudrez de sucre glace et nappez de chocolat fondu avant de servir, comme sur la photo.