Gâteau yaourt à l'huile d'olive, au citron vert et aux bleuets
Découvrez ce gâteau yaourt revisité à l'huile d'olive, au citron vert et aux bleuets, une recette simple et ensoleillée qui sent bon la Méditerranée. L'huile d'olive apporte une texture moelleuse et une saveur subtile, tandis que le citron vert réveille le tout avec sa fraîcheur acidulée. Les bleuets, généreusement répartis, offrent une touche fruitée et colorée, parfaite pour toutes les saisons, mais idéale au printemps et en été.Ce gâteau est parfait pour un goûter convivial ou un dessert léger. Il se prépare en quelques minutes, sans technique complexe, et plaît à tous les âges. Riche en fruits et en yaourt, il est aussi plus digeste et moins gras qu’un gâteau classique au beurre. Servez-le simplement saupoudré de sucre glace, accompagné d’un thé ou d’un café. Lancez-vous et régalez-vous avec ce dessert authentique et facile à réussir !
Description
Découvrez ce gâteau yaourt revisité à l'huile d'olive, au citron vert et aux bleuets, une recette simple et ensoleillée qui sent bon la Méditerranée. L'huile d'olive apporte une texture moelleuse et une saveur subtile, tandis que le citron vert réveille le tout avec sa fraîcheur acidulée. Les bleuets, généreusement répartis, offrent une touche fruitée et colorée, parfaite pour toutes les saisons, mais idéale au printemps et en été.Ce gâteau est parfait pour un goûter convivial ou un dessert léger. Il se prépare en quelques minutes, sans technique complexe, et plaît à tous les âges. Riche en fruits et en yaourt, il est aussi plus digeste et moins gras qu’un gâteau classique au beurre. Servez-le simplement saupoudré de sucre glace, accompagné d’un thé ou d’un café. Lancez-vous et régalez-vous avec ce dessert authentique et facile à réussir !
- Total
- 55 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Moule rectangulaire1
- Four1
Ingrédients
Pour le gâteau
- Y
1 yaourt nature
- Œ
3 œuf
Moyens
- S
150 g sucre en poudre
- H
80 ml huile d'olive vierge extra
Douce, fruitée
220 g farine
T45 Pour une texture légère
- L
1 sachet levure chimique
- C
1 citron vert
Zeste et jus
- B
150 g bleuet frais
Ou myrtilles, lavés et séchés
- S
1 pincée sel fin
Pour la finition
- S
1 c. à soupe sucre glace
Pour saupoudrer
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Dans un saladier, versez le yaourt nature. Utilisez le pot comme mesure pour les autres ingrédients si besoin.
- 3
Ajoutez les œufs et le sucre en poudre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- 4
Versez l’huile d’olive, le zeste râpé et le jus du citron vert. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- 5
Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez sans trop travailler la pâte.
- 6
Ajoutez la moitié des bleuets à la pâte et mélangez délicatement pour ne pas les écraser.
- 7
Chemisez le moule avec du papier cuisson ou huilez-le légèrement.
- 8
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- 9
Répartissez le reste des bleuets sur le dessus du gâteau, en les enfonçant légèrement.
- 10
Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être doré et une lame de couteau doit ressortir sèche.
- 11
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
- 12
Saupoudrez de sucre glace avant de servir. Proposez-le en parts carrées, idéal pour le goûter.
Notes
- Utilisez des bleuets frais ou surgelés (non décongelés pour éviter qu’ils ne colorent la pâte).
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de zeste de citron vert supplémentaire.
- Remplacez les bleuets par des myrtilles si besoin.
- Le gâteau se conserve 2 jours à température ambiante, bien emballé.
- Servez avec un yaourt nature ou une boule de glace pour un dessert plus gourmand.
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