Gâteau renversé à l'orange

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Préparez le caramel : faites fondre le sucre avec le jus d’orange dans une petite casserole à feu moyen.

Versez le caramel chaud au fond du moule, répartissez-le uniformément.

Lavez les oranges, coupez-les en fines rondelles (en gardant la peau si elles sont non traitées).

Disposez les rondelles d’orange sur le caramel, en les chevauchant légèrement.

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu, le zeste d’orange et une pincée de sel. Mélangez bien.

Incorporez la farine et la levure chimique, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Versez délicatement la pâte sur les rondelles d’orange dans le moule.

Lissez la surface avec une spatule pour une cuisson homogène.

Enfournez pour 35 minutes. Le gâteau doit être doré et une lame de couteau doit ressortir sèche.

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement à l’envers sur un plat.

Décorez de feuilles de menthe fraîche juste avant de servir.