Gâteau de Pâques traditionnel portugais Folar sans œufs

Délayez la levure dans le lait végétal tiède avec une cuillère de sucre. Laissez reposer 10 minutes.

Dans un saladier, mélangez la farine, le reste de sucre, le sel, la cannelle et les graines d’anis.

Ajoutez le beurre fondu et le mélange lait-levure. Mélangez à la cuillère puis à la main.

Pétrissez la pâte 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène.

Couvrez le saladier d’un torchon propre. Laissez lever 1h30 dans un endroit tiède.

Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air).

Prélevez une petite portion de pâte pour former deux boudins fins.

Façonnez le reste de la pâte en boule et déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Disposez les deux boudins en croix sur le dessus du gâteau, en appuyant légèrement.

Couvrez d’un torchon et laissez lever encore 45 minutes.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).

Mélangez le lait végétal et le sirop d’érable pour la dorure.

Badigeonnez délicatement le folar avec ce mélange à l’aide d’un pinceau.

Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être bien doré.

Laissez tiédir sur une grille. Décorez d’un ruban vert pour la touche traditionnelle et servez en parts.