Gâteau de glace à la vanille avec des fruits surgelés

Préparer la recette

1. 1

   Tapissez le fond du moule à charnière de papier cuisson pour faciliter le démoulage.

2. 2

   Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu. Répartissez ce mélange au fond du moule et tassez bien avec le dos d’une cuillère.

3. 3

   Placez le moule au congélateur pendant 20 minutes pour que la base durcisse.

4. 4

   Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly ferme à l’aide d’un robot ou d’un batteur.

5. 5

   Fendez la gousse de vanille et grattez les graines. Ajoutez-les à la crème montée.

6. 6

   Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

7. 7

   Incorporez délicatement la crème chantilly au mélange jaunes-sucre, puis ajoutez les fruits rouges surgelés (sauf ceux pour la décoration).

8. 8

   Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation pour une texture légère.

9. 9

   Versez la préparation sur la base biscuitée dans le moule. Lissez la surface avec une spatule.

10. 10

    Placez le gâteau au congélateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour qu’il prenne bien.

11. 11

    Démoulez le gâteau juste avant de servir et décorez-le avec les fruits rouges entiers surgelés. Servez bien froid, accompagné d’un coulis de fruits rouges si désiré.