Gâteau aux noix

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).

Beurrez et farinez le moule à gâteau pour éviter que le gâteau ne colle.

Hachez grossièrement les cerneaux de noix, en gardant 20 g pour la finition.

Faites fondre le beurre doucement et laissez-le tiédir.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu refroidi et le lait, mélangez bien.

Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel.

Ajoutez les noix hachées (sauf les 20 g réservés) et mélangez délicatement avec une spatule.

Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec la spatule.

Parsemez le dessus du gâteau avec les 20 g de noix réservés.

Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être doré et une lame de couteau doit ressortir sèche.

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement sur une grille.

Laissez refroidir complètement avant de saupoudrer éventuellement de sucre glace.

Décorez avec quelques cerneaux de noix entiers pour une présentation traditionnelle.

Servez en parts, idéalement accompagné d’un café ou d’un thé.