Gâteau aux myrtilles garni de crumble

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Beurrez et chemisez le moule avec du papier cuisson.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu refroidi et mélangez bien.

Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez le lait progressivement en fouettant pour assouplir la pâte.

Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.

Mélangez les myrtilles avec la farine et le sucre pour bien les enrober.

Répartissez les myrtilles uniformément sur la pâte.

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre roux et le beurre froid du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (sabler le crumble).

Parsemez le crumble sur les myrtilles en couche régulière.

Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le crumble doit être doré et le gâteau cuit.

Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid, idéalement avec une cuillère de crème fraîche.