Gâteau aux carottes avec du fromage à la crème et des noix
Le gâteau aux carottes est un classique anglo-saxon revisité ici avec une touche française, parfait pour toutes les saisons. Sa texture moelleuse, enrichie de carottes râpées, de noix croquantes et d’épices douces, en fait un dessert convivial et réconfortant. Le glaçage au fromage à la crème apporte une note fraîche et onctueuse, tandis que les noix ajoutent du croquant et de la gourmandise.Ce gâteau est idéal pour un goûter, un brunch ou un anniversaire. Riche en fibres grâce aux carottes et en saveur grâce aux épices, il séduit petits et grands. Facile à réaliser, il se conserve bien et peut être préparé à l’avance. Lancez-vous et régalez-vous avec ce dessert maison aussi beau que bon !
Description
Le gâteau aux carottes est un classique anglo-saxon revisité ici avec une touche française, parfait pour toutes les saisons. Sa texture moelleuse, enrichie de carottes râpées, de noix croquantes et d’épices douces, en fait un dessert convivial et réconfortant. Le glaçage au fromage à la crème apporte une note fraîche et onctueuse, tandis que les noix ajoutent du croquant et de la gourmandise.Ce gâteau est idéal pour un goûter, un brunch ou un anniversaire. Riche en fibres grâce aux carottes et en saveur grâce aux épices, il séduit petits et grands. Facile à réaliser, il se conserve bien et peut être préparé à l’avance. Lancez-vous et régalez-vous avec ce dessert maison aussi beau que bon !
- Total
- 1h25
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories392 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Moule rond (22 cm)1
- Fouet1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Râpe à légumes1
Ingrédients
Pour le gâteau
- C
250 g carotte
Râpées finement
- S
150 g sucre roux
120 g farine
T4580 g noix Concassées
- Œ
2 œuf
À température ambiante
- H
10 cl huile de tournesol
- C
1 c. à café cannelle en poudre
- M
0.5 c. à café muscade en poudre
- L
1 sachet levure chimique
- S
1 pincée sel fin
Pour le glaçage
- F
200 g fromage à la crème
Type Philadelphia
- B
60 g beurre doux
Mou
- S
80 g sucre glace
Pour la décoration
- N
20 g noix
Concassées
- C
1 carotte
En fines lamelles pour décorer (facultatif)
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrez et farinez le moule rond de 22 cm.
- 3
Râpez finement les carottes à l’aide d’une râpe à légumes.
- 4
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 5
Ajoutez l’huile de tournesol et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- 6
Incorporez la farine, la levure, la cannelle, la muscade et le sel. Mélangez sans trop travailler la pâte.
- 7
Ajoutez les carottes râpées et les noix concassées. Mélangez délicatement.
- 8
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- 9
Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le gâteau doit être doré et une lame de couteau doit ressortir sèche.
- 10
Laissez tiédir 10 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
- 11
Préparez le glaçage : fouettez le fromage à la crème avec le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse.
- 12
Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi à l’aide d’une spatule.
- 13
Décorez le dessus avec les noix concassées et, si vous le souhaitez, des lamelles de carotte.
- 14
Réservez au frais 30 minutes avant de servir pour une découpe nette.
Notes
- Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez 1 c. à soupe de jus d’orange à la pâte.
- Vous pouvez remplacer les noix par des noix de pécan.
- Le glaçage se conserve 2 jours au frais, bien couvert.
- Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten.
- Décorez avec des carottes confites pour une touche élégante.
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