Gâteau au citron
Le gâteau au citron est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture moelleuse et son parfum frais. Ce dessert, parfait en toute saison, met à l’honneur le citron jaune non traité, ingrédient star de la recette, qui apporte une touche acidulée et légère. Son glaçage blanc brillant, typique des gâteaux au citron traditionnels, offre une finition élégante et gourmande, idéale pour un goûter ou un dessert raffiné.Facile à réaliser, ce gâteau est aussi apprécié pour ses atouts diététiques : il est riche en vitamine C et peu gras si l’on choisit un yaourt nature allégé. Servez-le bien frais, décoré de zestes de citron confit pour une présentation authentique. Lancez-vous dans cette recette simple et savoureuse, et régalez petits et grands avec ce dessert incontournable !
Description
Le gâteau au citron est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture moelleuse et son parfum frais. Ce dessert, parfait en toute saison, met à l’honneur le citron jaune non traité, ingrédient star de la recette, qui apporte une touche acidulée et légère. Son glaçage blanc brillant, typique des gâteaux au citron traditionnels, offre une finition élégante et gourmande, idéale pour un goûter ou un dessert raffiné.Facile à réaliser, ce gâteau est aussi apprécié pour ses atouts diététiques : il est riche en vitamine C et peu gras si l’on choisit un yaourt nature allégé. Servez-le bien frais, décoré de zestes de citron confit pour une présentation authentique. Lancez-vous dans cette recette simple et savoureuse, et régalez petits et grands avec ce dessert incontournable !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Moule rond 20 cm1
- Fouet1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Four1
Ingrédients
Pour le gâteau
200 g farine
T45 Pour une texture légère
- S
150 g sucre en poudre
- Œ
3 œuf
À température ambiante
- Y
1 yaourt nature
- B
80 g beurre doux
Fondu et refroidi
- C
2 citron jaune non traité
Zeste et jus
- L
1 sachet levure chimique
- S
1 pincée sel fin
Pour le glaçage
- S
150 g sucre glace
- J
2 c. à soupe jus de citron
Fraîchement pressézestes de citron confit Pour la décoration (facultatif)
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm.
- 3
Râpez finement le zeste des citrons, puis pressez-les pour obtenir le jus.
- 4
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 5
Ajoutez le yaourt, le beurre fondu, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien.
- 6
Incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- 7
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- 8
Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être doré et une lame de couteau doit ressortir sèche.
- 9
Laissez tiédir 10 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
- 10
Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une texture épaisse et lisse.
- 11
Versez le glaçage sur le gâteau refroidi et étalez-le uniformément à l’aide d’une spatule.
- 12
Décorez avec des zestes de citron confit si désiré.
- 13
Laissez reposer 30 minutes pour que le glaçage fige avant de servir.
- 14
Servez le gâteau au citron bien frais, découpé en parts égales.
Notes
- Utilisez des citrons non traités pour un goût authentique et sans résidus.
- Pour un glaçage bien blanc, tamisez le sucre glace avant de le mélanger.
- Le gâteau se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien emballé.
- Ajoutez un peu de zeste dans le glaçage pour plus de parfum.
- Servez avec un thé vert pour une pause gourmande.
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