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—Aucun avis

Gâteau au chocolat et au vin rouge

Gâteau au chocolat et au vin rouge

Description

Découvrez le gâteau au chocolat et au vin rouge, une spécialité gourmande d’inspiration alsacienne, parfaite pour surprendre vos convives. Ce dessert marie la richesse du chocolat noir et la subtilité d’un bon vin rouge, pour un résultat moelleux et parfumé, idéal en automne ou en hiver. Utilisez un vin rouge sec d’Alsace ou de Bourgogne pour respecter la tradition et révéler toutes les saveurs du gâteau.Facile à préparer, ce gâteau se distingue par sa texture fondante et son glaçage léger, comme sur la photo. Il est parfait pour accompagner un café ou un verre de vin doux. Riche en antioxydants grâce au chocolat et au vin, il offre une touche originale à vos desserts maison. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique revisité !

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55 minFacile
Total
1h05
Prix
Économique
Difficulté
Facile

Mode cuisinier

(Empêche l'écran de s'éteindre)

Infos clés

  • TypePlat
  • CuisineMaison
  • Portions8
  • Calories280 kcal
  • CoûtsÉconomique

Matériel

  • Moule à cake1
  • Saladier pour mélanger la pâte1
  • Fouet1
  • Four1

Ingrédients

8

Pour le gâteau

  • chocolat noir pâtissier

    200 g chocolat noir pâtissier

    Haché ou en pistoles

  • beurre doux

    120 g beurre doux

    Ramolli

  • sucre en poudre

    120 g sucre en poudre

  • œuf

    3 œuf

    À température ambiante

  • farine

    120 g farine

    T551 sachet levure chimique 11 g

  • cacao en poudre non sucré

    10 g cacao en poudre non sucré

  • vin rouge sec

    12 cl vin rouge sec

    Alsace ou Bourgogne, à température ambiante

  • sel fin

    1 pincée sel fin

Pour le glaçage

  • sucre glace

    80 g sucre glace

  • vin rouge sec

    2 c. à soupe vin rouge sec

    Pour le glaçage

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Beurrez et farinez le moule à cake pour éviter que le gâteau n’attache.

  3. 3

    Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez tiédir.

  4. 4

    Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

  5. 5

    Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.

  6. 6

    Versez le chocolat fondu dans la préparation et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

  7. 7

    Tamisez la farine, la levure chimique, le cacao en poudre et le sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte.

  8. 8

    Ajoutez le vin rouge progressivement en mélangeant doucement pour obtenir une pâte lisse.

  9. 9

    Versez la pâte dans le moule à cake et lissez la surface avec une spatule.

  10. 10

    Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

  11. 11

    Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement sur une grille.

  12. 12

    Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace avec le vin rouge jusqu’à obtenir une texture lisse et épaisse.

  13. 13

    Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi à l’aide d’une spatule ou d’un couteau.

  14. 14

    Laissez le glaçage prendre 20 minutes à température ambiante avant de découper en tranches.

  15. 15

    Servez le gâteau en tranches, accompagné d’un verre de vin rouge doux ou d’un café.

Notes

  • Utilisez un vin rouge sec et fruité pour un goût équilibré

    Le glaçage doit être bien épais pour tenir sur le gâteau. Pour un gâteau encore plus moelleux, ne le faites pas trop cuire. Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle pour une touche épicée. Conservez le gâteau dans un film alimentaire pour garder son moelleux.

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