Gâteau au chocolat avec crème batata et myrtille

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Épluchez la patate douce, coupez-la en cubes et faites-la cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

Égouttez la patate douce et écrasez-la en purée lisse à la fourchette ou au presse-purée.

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes).

Dans un saladier, fouettez 2 œufs avec 80 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu, puis la farine. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte au chocolat dans le moule chemisé de papier cuisson. Lissez la surface.

Dans un autre saladier, mélangez la purée de patate douce avec 2 œufs, 60 g de sucre, la crème fraîche, le zeste de citron et la vanille.

Fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

Versez délicatement la crème batata sur la base chocolatée, en égalisant la surface avec une spatule.

Répartissez les myrtilles sur le dessus de la crème batata, en les enfonçant légèrement.

Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le dessus doit être doré et la lame d’un couteau doit ressortir propre.

Laissez tiédir dans le moule avant de démouler délicatement.

Coupez en parts carrées et servez à température ambiante. Idéal avec un thé ou un café.