Gâteau au chocolat à la cannelle et au jus d'orange

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Beurrez le moule et tapissez-le de papier cuisson pour un démoulage facile.

Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou à feu très doux.

Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le zeste d’orange râpé et la cannelle en poudre, mélangez bien.

Versez le chocolat fondu dans le saladier et mélangez délicatement.

Ajoutez la farine tamisée et le sel, puis mélangez juste assez pour incorporer.

Versez le jus d’orange frais et mélangez pour obtenir une pâte souple.

Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.

Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gâteau doit rester fondant au centre.

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement sur une grille.

Saupoudrez le dessus de noix de coco râpée et de copeaux de chocolat noir.

Décorez chaque part avec une rondelle d’orange confite et un bâton de cannelle.

Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’un verre de jus d’orange frais.