Gâteau à la menthe et au chocolat
Craquez pour ce gâteau à la menthe et au chocolat, une pâtisserie raffinée qui marie la fraîcheur de la menthe à l’intensité du chocolat noir. Ce dessert, inspiré des classiques anglo-saxons comme le « mint chocolate slice », séduit par ses trois couches distinctes : un biscuit moelleux au cacao, une crème fondante à la menthe et un glaçage chocolat brillant. Idéal en toute saison, il apporte une touche de fraîcheur après un repas copieux ou lors d’un goûter festif.La menthe, star de la recette, est ici sublimée par l’utilisation d’un extrait naturel et d’un colorant vert pour une présentation élégante. Ce gâteau est aussi apprécié pour sa texture contrastée et son équilibre entre douceur et vivacité. Facile à réaliser, il impressionnera vos convives et plaira aux amateurs de desserts originaux. Lancez-vous et découvrez ce mariage gourmand !
Description
Craquez pour ce gâteau à la menthe et au chocolat, une pâtisserie raffinée qui marie la fraîcheur de la menthe à l’intensité du chocolat noir. Ce dessert, inspiré des classiques anglo-saxons comme le « mint chocolate slice », séduit par ses trois couches distinctes : un biscuit moelleux au cacao, une crème fondante à la menthe et un glaçage chocolat brillant. Idéal en toute saison, il apporte une touche de fraîcheur après un repas copieux ou lors d’un goûter festif.La menthe, star de la recette, est ici sublimée par l’utilisation d’un extrait naturel et d’un colorant vert pour une présentation élégante. Ce gâteau est aussi apprécié pour sa texture contrastée et son équilibre entre douceur et vivacité. Facile à réaliser, il impressionnera vos convives et plaira aux amateurs de desserts originaux. Lancez-vous et découvrez ce mariage gourmand !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Moule carré ou rectangulaire1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Four1
Ingrédients
Pour la base chocolat
- B
120 g beurre doux
- S
100 g sucre en poudre
- Œ
2 œuf
100 g farine
T5530 g cacao en poudre non sucré
- S
1 pincée sel fin
Pour la crème à la menthe
- B
80 g beurre doux
- S
200 g sucre glace
- L
2 c. à soupe lait
- E
1 c. à café extrait de menthe
Pour le glaçage chocolat
- C
120 g chocolat noir pâtissier
- B
40 g beurre doux
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparer la base chocolat.
- 2
Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- 3
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
- 4
Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 5
Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez la farine, le cacao et le sel.
- 6
Versez la pâte dans le moule chemisé de papier cuisson. Lissez la surface à la spatule.
- 7
Enfournez 18 à 20 minutes. La base doit être cuite mais encore moelleuse.
- 8
Laissez refroidir complètement dans le moule.
- 9
Préparer la crème à la menthe.
- 10
Fouettez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse.
- 11
Ajoutez le lait, l’extrait de menthe et le colorant vert. Mélangez jusqu’à une couleur homogène.
- 12
Étalez la crème à la menthe sur la base refroidie. Lissez à la spatule.
- 13
Placez au réfrigérateur 20 minutes pour raffermir la crème.
- 14
Préparer le glaçage chocolat.
- 15
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou micro-ondes.
- 16
Versez le glaçage sur la crème à la menthe et étalez en couche fine.
- 17
Remettez au frais au moins 40 minutes pour que le glaçage fige.
- 18
Démoulez délicatement et coupez en parts nettes. Servez frais, décoré de quelques feuilles de menthe ou copeaux de chocolat.
Notes
- Utilisez un couteau trempé dans l’eau chaude pour couper des parts nettes.
- Pour une version sans colorant, omettez-le : la saveur reste intacte.
- Le gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur, bien filmé.
- Ajoutez quelques noix ou noisettes concassées dans la base pour plus de croquant.
- Pour un goût plus intense, augmentez légèrement la quantité d’extrait de menthe.
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