Galette aux flocons d'avoine et au fromage

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Préparer la pâte à l'avoine.

Mélangez les flocons d'avoine, la farine et le sel dans un saladier.

Ajoutez le beurre froid en dés et sablez la pâte (mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse).

Ajoutez l'œuf et l'eau froide, puis mélangez jusqu'à former une boule homogène.

Étalez la pâte sur du papier cuisson en un cercle d'environ 28 cm de diamètre.

Préparer la garniture.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le fromage râpé, le poivre et la muscade.

Versez la garniture au centre de la pâte en laissant 3-4 cm de bord libre.

Repliez les bords de la pâte sur la garniture pour former une galette rustique.

Glissez la galette avec le papier cuisson sur une plaque et enfournez 35 minutes. La croûte doit être dorée.

Laissez tiédir 10 minutes avant de couper. Servez avec du persil frais ou une salade verte.