Fudge aux noisettes

Torréfiez les noisettes 10 min à 160°C, puis frottez-les dans un torchon pour retirer la peau.

Concassez grossièrement les noisettes torréfiées avec un couteau.

Faites fondre le chocolat noir, le beurre et le lait concentré sucré dans une casserole à feu doux.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.

Ajoutez les noisettes concassées à la préparation et mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson et lissez la surface.

Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur 2 heures.

Préparez la ganache : faites chauffer la crème, versez-la sur le chocolat, mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse.

Démoulez le fudge, nappez-le de ganache au chocolat.

Parsemez de noisettes concassées pour décorer. Coupez en parts individuelles et servez frais.