Frittata au jambon, cheddar, chou, carottes et olives de Kalamata

Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec le lait, le sel et le poivre.

Ajoutez le cheddar râpé et mélangez pour bien répartir le fromage.

Incorporez les dés de jambon, le chou rouge émincé et les carottes râpées.

Mélangez délicatement pour garder les légumes bien répartis.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

Versez la préparation dans la poêle chaude et répartissez-la uniformément.

Disposez les olives de Kalamata sur le dessus de la frittata.

Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris.

Vérifiez la cuisson : le centre doit rester légèrement tremblotant.

Pour une surface dorée, passez la poêle sous le gril du four 2 minutes (optionnel).

Laissez reposer 2 minutes hors du feu avant de démouler.

Décorez avec quelques lamelles de chou et de carotte crue pour la couleur.

Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.