Frittata au barbecue

Préparez le barbecue pour une cuisson à feu moyen.

Lavez et coupez le poivron en lanières, les tomates cerises en deux et l’oignon en fines rondelles.

Versez l’huile d’olive dans la poêle en fonte et faites chauffer sur la grille du barbecue.

Ajoutez l’oignon et le poivron, faites revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson 2 minutes.

Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le parmesan, le sel et le poivre.

Versez le mélange d’œufs sur les légumes dans la poêle.

Répartissez bien les légumes pour une cuisson homogène.

Couvrez la poêle avec un couvercle ou du papier aluminium.

Laissez cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit prise et dorée sur les bords.

Retirez la poêle du barbecue et laissez reposer 2 minutes avant de servir.

Servez la frittata chaude ou tiède, coupée en parts, accompagnée d’une salade verte.