Freekeh syrien au poulet
Découvrez le freekeh syrien au poulet, un plat traditionnel du Moyen-Orient qui séduit par ses saveurs authentiques et sa richesse nutritionnelle. Le freekeh, blé vert récolté jeune puis fumé, est la star de cette recette, accompagné de morceaux de poulet doré et d’amandes grillées. Ce plat, souvent servi lors des grandes occasions familiales, est apprécié pour sa texture unique et ses parfums subtils d’épices.Le freekeh est naturellement riche en fibres et en protéines, ce qui en fait un choix sain et rassasiant. Agrémenté de persil frais et d’amandes croquantes, il offre un équilibre parfait entre gourmandise et bien-être. Facile à préparer, ce plat convivial est idéal pour un repas complet et chaleureux. Lancez-vous et faites voyager vos papilles !
Description
Découvrez le freekeh syrien au poulet, un plat traditionnel du Moyen-Orient qui séduit par ses saveurs authentiques et sa richesse nutritionnelle. Le freekeh, blé vert récolté jeune puis fumé, est la star de cette recette, accompagné de morceaux de poulet doré et d’amandes grillées. Ce plat, souvent servi lors des grandes occasions familiales, est apprécié pour sa texture unique et ses parfums subtils d’épices.Le freekeh est naturellement riche en fibres et en protéines, ce qui en fait un choix sain et rassasiant. Agrémenté de persil frais et d’amandes croquantes, il offre un équilibre parfait entre gourmandise et bien-être. Facile à préparer, ce plat convivial est idéal pour un repas complet et chaleureux. Lancez-vous et faites voyager vos papilles !
- Total
- 31 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories420 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Cocotte ou grande casserole1
- Poêle1
- Passoire fine1
- Plat de service1
Ingrédients
Pour le poulet
- C
4 cuisse de poulet
- H
2 c. à soupe huile d'olive
- O
1 oignon jaune
- L
1 feuille laurier
- B
1 bâton de cannelle
- C
1 clou de girofle
- S
sel
- P
poivre
Pour le freekeh
- F
300 g freekeh (blé vert fumé) rincé et égoutté
- B
1 l bouillon de poulet
- C
1 c. à café coriandre moulue
- C
1 c. à café cumin moulu
- P
1 c. à café poivre noir
Pour la finition
- A
40 g amande entière mondée
- P
persil frais
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparer le poulet.
- 2
Salez et poivrez les cuisses de poulet sur toutes les faces.
- 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
- 4
Faites dorer les cuisses de poulet 5 à 7 min de chaque côté. La peau doit être bien dorée.
- 5
Ajoutez l’oignon, la feuille de laurier, le bâton de cannelle et le clou de girofle.
- 6
Couvrez d’eau à hauteur et portez à ébullition.
- 7
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 30 min. Le poulet doit être tendre.
- 8
Cuire le freekeh.
- 9
Rincez le freekeh sous l’eau froide dans une passoire fine.
- 10
Retirez le poulet de la cocotte et réservez-le au chaud.
- 11
Filtrez le bouillon de cuisson pour enlever les épices et l’oignon.
- 12
Remettez le bouillon filtré dans la cocotte, ajoutez le freekeh, la coriandre, le cumin et le poivre noir.
- 13
Couvrez et laissez cuire à feu doux 30 min, jusqu’à ce que le freekeh soit tendre et ait absorbé le liquide.
- 14
Finition et dressage.
- 15
Faites griller les amandes à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- 16
Dressez le freekeh dans un grand plat, disposez les morceaux de poulet dessus.
- 17
Parsemez d’amandes grillées et de persil frais haché. Servez chaud.
Notes
- Pour un goût plus intense, faites griller le freekeh à sec avant cuisson.
- Ajoutez un peu de cardamome pour une touche parfumée.
- Le freekeh peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement.
- Servez avec un yaourt nature pour plus de fraîcheur.
- Remplacez les amandes par des pignons selon vos envies.
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