Fondant au chocolat
Le fondant au chocolat est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour son cœur coulant et sa texture moelleuse. Ce dessert, parfait en toute saison, met à l’honneur le chocolat noir de qualité, pour un résultat intense et gourmand. Facile à préparer, il séduit petits et grands lors des repas festifs ou pour une pause sucrée improvisée.Réalisez ce fondant avec des ingrédients simples : chocolat noir, beurre, œufs, sucre et un peu de farine. Sa cuisson courte garantit un cœur fondant irrésistible. Riche en magnésium et sans levure, il convient aussi aux intolérants. Servez-le tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de fruits rouges pour sublimer ce dessert incontournable. Lancez-vous et régalez-vous !
Description
Le fondant au chocolat est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour son cœur coulant et sa texture moelleuse. Ce dessert, parfait en toute saison, met à l’honneur le chocolat noir de qualité, pour un résultat intense et gourmand. Facile à préparer, il séduit petits et grands lors des repas festifs ou pour une pause sucrée improvisée.Réalisez ce fondant avec des ingrédients simples : chocolat noir, beurre, œufs, sucre et un peu de farine. Sa cuisson courte garantit un cœur fondant irrésistible. Riche en magnésium et sans levure, il convient aussi aux intolérants. Servez-le tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de fruits rouges pour sublimer ce dessert incontournable. Lancez-vous et régalez-vous !
- Total
- 32 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories168 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Moules individuels1
- Four1
Ingrédients
Pour le fondant
- C
200 g chocolat noir pâtissier 70%
De qualité, coupé en morceaux
- B
120 g beurre doux
En morceaux, plus un peu pour les moules
- Œ
3 œuf
À température ambiante
- S
100 g sucre en poudre
50 g farine de blé
T55 Tamisée pour éviter les grumeaux
- S
1 pincée sel fin
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Beurrez généreusement les moules individuels pour faciliter le démoulage.
- 3
Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou à feu très doux, en mélangeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- 4
Laissez tiédir le mélange chocolat-beurre quelques minutes pour ne pas cuire les œufs ensuite.
- 5
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- 6
Ajoutez la pincée de sel, puis incorporez le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs sucrés, en mélangeant doucement.
- 7
Ajoutez la farine tamisée en une seule fois et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- 8
Répartissez la pâte dans les moules, en les remplissant aux trois quarts.
- 9
Placez les moules sur une plaque et enfournez pour 10 à 12 minutes : le dessus doit être cuit, le centre encore tremblotant.
- 10
Sortez les fondants du four et laissez-les reposer 2 minutes avant de démouler délicatement.
- 11
Servez les fondants tièdes, pour profiter du cœur coulant.
- 12
Pour une présentation traditionnelle, accompagnez d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de fruits rouges.
- 13
Nettoyez les moules à l’eau tiède pour préserver leur anti-adhérence.
Notes
- Utilisez un chocolat noir de qualité pour un goût intense.
- Ne prolongez pas la cuisson pour garder le cœur coulant.
- Préparez la pâte à l’avance et réservez au frais, puis enfournez au dernier moment.
- Pour varier, ajoutez un carré de chocolat au centre avant cuisson.
- Servez avec une pointe de fleur de sel pour sublimer le chocolat.
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