Flammkuchen avec fromage à la crème, oignon rouge et bacon

Préchauffez le four à 250°C (chaleur statique) pour une cuisson rapide et homogène.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l’huile et l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Pétrissez la pâte 2 à 3 minutes sur un plan de travail fariné pour qu’elle soit souple et non collante.

Étalez la pâte très finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en formant un grand rectangle ou un cercle.

Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étalez le fromage à la crème de façon uniforme sur toute la surface de la pâte.

Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en fines lamelles pour une cuisson rapide et une saveur douce.

Répartissez les lamelles d’oignon rouge sur le fromage à la crème.

Ajoutez les lardons fumés ou dés de poitrine fumée de façon régulière sur la pâte.

Poivrez légèrement selon votre goût. Inutile de saler, les lardons sont déjà salés.

Enfournez la flammkuchen pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Sortez la flammkuchen du four et laissez reposer 2 minutes avant de couper en parts.

Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas alsacien traditionnel.