Fish and chips au four

Préparer les potatoes.

Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers réguliers.

Mélangez les quartiers avec l’huile d’olive, du sel et du poivre dans un bol.

Préparer le poisson.

Salez et poivrez les filets de cabillaud des deux côtés.

Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, une avec la chapelure.

Passez chaque filet dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.

Cuisson.

Enfournez le tout pour 30 à 35 minutes. Retournez les potatoes à mi-cuisson.

Purée de petits pois (optionnel)Faites cuire les petits pois 5 min dans l’eau bouillante salée, puis écrasez-les grossièrement avec la crème.

Salez, poivrez et servez la purée en accompagnement.

Servez le fish and chips bien chaud, accompagné de la purée de petits pois ou d’une sauce tartare.