Feuilleté aux courgettes et au fromage de chèvre

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Piquez la pâte avec une fourchette, en laissant un bord de 2 cm tout autour.

Mélangez la crème fraîche avec la moitié du fromage de chèvre, salez et poivrez.

Étalez ce mélange sur la pâte, en évitant les bords.

Lavez les courgettes puis coupez-les en fines lamelles dans la longueur (à la mandoline ou au couteau).

Disposez les lamelles de courgette sur la crème, en les chevauchant légèrement.

Émiettez le reste du fromage de chèvre sur les courgettes.

Battez l’œuf et badigeonnez les bords de la pâte pour une dorure brillante.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 25 minutes.

Servez chaud ou tiède, découpé en parts, accompagné d’une salade verte.