Farofa (farine de manioc) avec saucisse, bacon et chou

Coupez la saucisse fumée et le bacon en petits dés réguliers.

Émincez finement le chou vert et hachez l’oignon et l’ail.

Faites chauffer la poêle à feu moyen et ajoutez le bacon.

Laissez dorer le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis ajoutez la saucisse.

Faites revenir la saucisse 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez le chou émincé et faites sauter 2 à 3 minutes, il doit rester vert et légèrement croquant.

Incorporez le beurre et laissez-le fondre dans la poêle.

Versez la farine de manioc en pluie, mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

Faites griller la farofa 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et sèche.

Salez, poivrez et mélangez. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.

Servez chaud, décoré de persil frais. Idéal en accompagnement de viandes grillées.