Farofa (farine de manioc) avec saucisse, bacon et chou
La farofa brésilienne est un accompagnement incontournable, parfait pour sublimer vos plats de viande ou de poisson. Cette version généreuse, à base de farine de manioc, de saucisse fumée, de bacon et de chou vert, est typique des tables familiales du Brésil, surtout lors des grandes occasions ou des repas conviviaux. Riche en saveurs et en textures, elle apporte du croquant et une touche fumée irrésistible.Facile à préparer, la farofa est aussi une source de fibres grâce au manioc et au chou. Elle se déguste toute l'année, mais accompagne à merveille les grillades estivales ou les plats mijotés d'hiver. Essayez cette recette authentique et découvrez pourquoi la farofa est si appréciée au Brésil !
Description
La farofa brésilienne est un accompagnement incontournable, parfait pour sublimer vos plats de viande ou de poisson. Cette version généreuse, à base de farine de manioc, de saucisse fumée, de bacon et de chou vert, est typique des tables familiales du Brésil, surtout lors des grandes occasions ou des repas conviviaux. Riche en saveurs et en textures, elle apporte du croquant et une touche fumée irrésistible.Facile à préparer, la farofa est aussi une source de fibres grâce au manioc et au chou. Elle se déguste toute l'année, mais accompagne à merveille les grillades estivales ou les plats mijotés d'hiver. Essayez cette recette authentique et découvrez pourquoi la farofa est si appréciée au Brésil !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle large1
- Couteau1
- Planche à découper1
Ingrédients
Ingrédients
- I
Ingrédients principaux
250 g farine de manioc torréfiée
Type 'farinha de mandioca', non précuite
- S
200 g saucisse fumée brésilienne
Type calabresa, en dés
- B
100 g bacon
En dés
- C
100 g chou vert
Feuilles émincées finement
- O
1 oignon jaune
Petit, haché
- A
2 gousses ail
Hachées
- B
2 cuil. à soupe beurre
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre noir
- P
persil frais
Quelques brins pour la finition
La recette
Préparer la recette
- 1
Coupez la saucisse fumée et le bacon en petits dés réguliers.
- 2
Émincez finement le chou vert et hachez l’oignon et l’ail.
- 3
Faites chauffer la poêle à feu moyen et ajoutez le bacon.
- 4
Laissez dorer le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis ajoutez la saucisse.
- 5
Faites revenir la saucisse 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- 6
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 7
Ajoutez le chou émincé et faites sauter 2 à 3 minutes, il doit rester vert et légèrement croquant.
- 8
Incorporez le beurre et laissez-le fondre dans la poêle.
- 9
Versez la farine de manioc en pluie, mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- 10
Faites griller la farofa 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et sèche.
- 11
Salez, poivrez et mélangez. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
- 12
Servez chaud, décoré de persil frais. Idéal en accompagnement de viandes grillées.
Notes
- Utilisez une poêle large pour bien griller la farine de manioc.
- Remplacez le chou vert par du chou kale si besoin.
- Pour une version plus légère, réduisez la quantité de beurre.
- Ajoutez un peu de piment pour une touche relevée.
- La farofa se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
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