Farfalle aux girolles et brocolis

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

Séparez le brocoli en petits bouquets et rincez-les sous l’eau froide.

Nettoyez les girolles délicatement avec un pinceau ou un linge humide.

Plongez les farfalle dans l’eau bouillante et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 10-12 minutes).

Ajoutez les bouquets de brocoli dans la casserole 4 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes.

Égouttez les pâtes et le brocoli ensemble dans une passoire.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 1 minute sans le laisser colorer.

Ajoutez les girolles et faites-les sauter 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.

Ajoutez les pâtes et le brocoli dans la poêle, mélangez délicatement pour bien enrober le tout.

Salez, poivrez et parsemez de ciboulette ciselée. Mélangez une dernière fois.

Servez chaud, avec du parmesan râpé à disposition. Disposez joliment les girolles et brocolis sur le dessus pour une belle présentation.