Farfalle aux girolles et brocolis
Découvrez cette recette de farfalle aux girolles et brocolis, un plat coloré et savoureux qui met à l’honneur les champignons de saison et les légumes frais. Parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, cette recette associe la tendreté des girolles à la douceur du brocoli, relevée d’une touche d’huile d’olive et de poivre du moulin.Les girolles, champignons emblématiques de la cuisine française, apportent une saveur boisée unique, tandis que les brocolis offrent une note croquante et riche en vitamines. Ce plat végétarien, simple à préparer, est idéal pour profiter des produits d’automne ou de printemps. Servez-le bien chaud, accompagné d’un filet de citron ou d’un peu de parmesan râpé pour encore plus de gourmandise !
Description
Découvrez cette recette de farfalle aux girolles et brocolis, un plat coloré et savoureux qui met à l’honneur les champignons de saison et les légumes frais. Parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, cette recette associe la tendreté des girolles à la douceur du brocoli, relevée d’une touche d’huile d’olive et de poivre du moulin.Les girolles, champignons emblématiques de la cuisine française, apportent une saveur boisée unique, tandis que les brocolis offrent une note croquante et riche en vitamines. Ce plat végétarien, simple à préparer, est idéal pour profiter des produits d’automne ou de printemps. Servez-le bien chaud, accompagné d’un filet de citron ou d’un peu de parmesan râpé pour encore plus de gourmandise !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Poêle1
- Passoire1
- Couteau1
Ingrédients
Pour les pâtes
- F
350 g farfalle
Pâtes italiennes en forme de papillon
Pour la garniture
- G
250 g girolle fraîche
Nettoyées, entières ou coupées selon la taille
- B
1 brocoli
En petits bouquets
- A
2 gousses ail
Hachées finement
- H
3 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
- C
ciboulette
Ciselée, pour la finition (facultatif)Parmesan râpé Pour servir (facultatif)
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- 2
Séparez le brocoli en petits bouquets et rincez-les sous l’eau froide.
- 3
Nettoyez les girolles délicatement avec un pinceau ou un linge humide.
- 4
Plongez les farfalle dans l’eau bouillante et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 10-12 minutes).
- 5
Ajoutez les bouquets de brocoli dans la casserole 4 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes.
- 6
Égouttez les pâtes et le brocoli ensemble dans une passoire.
- 7
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 8
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 1 minute sans le laisser colorer.
- 9
Ajoutez les girolles et faites-les sauter 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
- 10
Ajoutez les pâtes et le brocoli dans la poêle, mélangez délicatement pour bien enrober le tout.
- 11
Salez, poivrez et parsemez de ciboulette ciselée. Mélangez une dernière fois.
- 12
Servez chaud, avec du parmesan râpé à disposition. Disposez joliment les girolles et brocolis sur le dessus pour une belle présentation.
Notes
- Pour des girolles bien dorées, ne surchargez pas la poêle.
- Ajoutez un filet de citron pour rehausser les saveurs.
- Remplacez la ciboulette par du persil selon la saison.
- Utilisez des pâtes complètes pour plus de fibres.
- Servez avec un peu de parmesan râpé pour plus de gourmandise.
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