Rechercher une recette
Nos recettes
Mon carnet de recettes
Plans gourmands
Conseils & astuces

Catégories

  • ›Toutes les recettes
  • ›Bases
  • ›Apéritif
  • ›Entrées
  • ›Plats
  • ›Plats traditionnels
  • ›Desserts
  • ›Boissons
Régimes & styles↓Occasions↓Par saisons↓Temps & difficulté↓

Populaires

Des recettes faciles et gourmandes pour se régaler à petit prix.

Recettes Kids

Cuisinez en famille et éveillez les papilles de vos enfants.

Dernières recettes ajoutées

  • Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises
  • Petits pains chelsea aux cerises
  • Ragoût de viande hachée
  • Filet de truite sauce dieppoise avec caviar
  • Salade de lentilles au magret d'oie fumé
  • Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises
  • Petits pains chelsea aux cerises
  • Ragoût de viande hachée
  • Filet de truite sauce dieppoise avec caviar
  • Salade de lentilles au magret d'oie fumé

...

Recettes dans mon carnet

Voir mes recettes

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit

Ajouter une recette

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit

Recettes favorites

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit

Magazine recettes.com

L'actu cuisine

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Astuces

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Nutrition

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Guides d'achats

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Tests produits

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Connexion
  • Nos recettes
  • Plans gourmands
  • Conseils & astuces
Mon comptePanier

À propos

Tous les contenus sont rédigés avec soin pour garantir des informations claires, utiles et fiables. Recettes.com s’adresse à celles et ceux qui cherchent l’inspiration sans complication.

Ce site participe au Programme Partenaires d’Amazon EU, un programme d’affiliation conçu pour permettre à des sites de percevoir une rémunération grâce à la création de liens vers Amazon.fr.

Navigation

RecettesAccueilL'actu CuisineÀ propos du siteContact
Recettes.com

Recettes.com est un site dédié à la cuisine du quotidien. Il propose des recettes simples, faciles à suivre, et adaptées à tous les niveaux.

fXP

SAS WEB MOZAIC - 52 RUE BALZAC - 61000 Alençon - FRANCE - SIRET : 98923554400016 - Email : contact@recettes.com

Conditions générales d’utilisation·

Nous respectons votre vie privée

Recettes.com utilise des cookies essentiels au fonctionnement du site et, avec votre accord, des cookies de mesure d’audience pour l’améliorer. Vous pouvez accepter, refuser ou personnaliser vos choix à tout moment. En savoir plus.

  1. Accueil/
  2. Recettes/
  3. Escalopes de veau au sel, à l'ail et au romarin
—Aucun avis

Escalopes de veau au sel, à l'ail et au romarin

Escalopes de veau au sel, à l'ail et au romarin

Description

Découvrez la simplicité et l’élégance des escalopes de veau au sel, à l’ail et au romarin, un plat emblématique de la cuisine du Sud de la France. Cette recette met en valeur la tendreté du veau, relevée par la fraîcheur du romarin et la puissance de l’ail, pour un résultat savoureux et parfumé. Idéale en toute saison, elle sublime des ingrédients de qualité, parfaits pour un repas convivial ou un déjeuner raffiné.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, le veau est une viande légère, appréciée pour sa finesse. L’association avec l’ail et le romarin apporte une touche méditerranéenne authentique, tout en restant très facile à réaliser. Servez ces escalopes avec des légumes grillés ou une purée maison pour un plat équilibré et gourmand. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette rapide et pleine de saveurs !

Découvrir d'autres recettes

Nouveau
Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises

par Recettes.com

Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises

55 minFacile
Total
25 min
Prix
Économique
Difficulté
Facile

Mode cuisinier

(Empêche l'écran de s'éteindre)

Infos clés

  • TypePlat
  • CuisineMaison
  • Portions4
  • Calories168 kcal
  • CoûtsÉconomique

Matériel

  • Poêle1
  • Planche à découper1
  • Couteau de cuisine1

Ingrédients

4

Pour les escalopes

  • escalope de veau

    4 escalope de veau

    Fines, environ 120 g chacune, origine France

  • ail

    2 gousses ail

    Épluchées et coupées en fines lamelles

  • romarin

    2 romarin

    Effeuillé, gardez quelques brins pour la décoration

  • huile d'olive vierge extra

    2 c. à soupe huile d'olive vierge extra

    Pour la cuisson

  • gros sel de mer

    1 c. à café gros sel de mer

    À saupoudrer juste avant cuisson

  • poivre

    poivre

    À ajuster selon goût

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Sortez les escalopes de veau du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson pour qu’elles soient à température ambiante.

  2. 2

    Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en fines lamelles. Utilisez un couteau bien aiguisé pour plus de précision.

  3. 3

    Effilochez les brins de romarin pour récupérer les aiguilles. Gardez quelques brins entiers pour la décoration.

  4. 4

    Séchez les escalopes avec du papier absorbant pour une cuisson uniforme.

  5. 5

    Saupoudrez les escalopes de gros sel de mer et de poivre du moulin des deux côtés.

  6. 6

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

  7. 7

    Ajoutez les lamelles d’ail et le romarin effeuillé dans la poêle. Faites revenir 1 minute pour parfumer l’huile sans colorer l’ail.

  8. 8

    Déposez les escalopes dans la poêle bien chaude. Saisissez-les 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais encore tendres.

  9. 9

    Arrosez les escalopes avec l’huile parfumée pendant la cuisson pour plus de saveur.

  10. 10

    Retirez les escalopes de la poêle et laissez-les reposer 2 minutes sous une feuille de papier aluminium.

  11. 11

    Servez les escalopes nappées de l’ail et du romarin, décorées de brins frais. Accompagnez de légumes grillés ou d’une purée maison pour une présentation traditionnelle.

Notes

  • Choisissez des escalopes fines pour une cuisson rapide et homogène

    Ne faites pas trop cuire le veau pour qu’il reste tendre. Vous pouvez remplacer le romarin par du thym pour varier les saveurs. Servez immédiatement pour profiter de la viande bien chaude. Ajoutez un filet de jus de citron au moment de servir pour une touche de fraîcheur.

Index des recettes

Catégories

Toutes les catégoriesRégimes & stylesTemps & difficultésMoments & occasionsPopulaire & économiesRecette Kids

Partager

C'est l'été

Roussette aux palourdesPlats

Roussette aux palourdes

Aucun avis
Nouveau
Petits pains chelsea aux cerises

par Recettes.com

Petits pains chelsea aux cerises

65 minMoyen
Aucun avis
Nouveau
Ragoût de viande hachée

par Recettes.com

Ragoût de viande hachée

70 minFacile
Aucun avis
Voir plus +

Laisser un commentaire

— / 5 étoiles · Aucun avis pour le moment

—/ 5

Connectez-vous pour laisser un commentaire et noter cette recette.