Endives frisées au fenouil et au gorgonzola

Lavez soigneusement les endives frisées et essorez-les.

Coupez la base des endives et détachez les feuilles. Déchirez-les grossièrement.

Lavez le fenouil, retirez les parties dures et coupez-le en fines lamelles.

Pelez la poire, retirez le cœur et coupez-la en quartiers fins.

Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le miel, le sel et le poivre.

Dans un saladier, mélangez délicatement les endives, le fenouil et la poire.

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez pour bien enrober tous les ingrédients.

Ajoutez le gorgonzola en petits morceaux et les pignons grillés.

Dressez la salade dans des assiettes, parsemez de quelques pluches de fenouil pour décorer.

Servez aussitôt, accompagné de pain aux céréales traditionnel.