Émincé de dinde sauce Gorgonzola, tagliatelles et noix

Coupez le filet de dinde en fines lamelles sur une planche à découper.

Émincez l’échalote finement pour une cuisson rapide et homogène.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajoutez l’échalote et faites-la revenir 2 minutes sans coloration.

Ajoutez les lamelles de dinde et faites-les dorer 4 à 5 minutes. La viande doit rester tendre.

Salez, poivrez, puis réservez la dinde sur une assiette.

Dans la même poêle, versez la crème liquide et ajoutez le Gorgonzola en morceaux.

Faites fondre le fromage à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse.

Remettez la dinde dans la poêle et mélangez pour bien enrober de sauce.

Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.

Faites cuire les tagliatelles fraîches selon les indications du paquet (généralement 3 à 4 minutes).

Égouttez les tagliatelles et réservez-les au chaud.

Dressez les assiettes : disposez un lit de salade, ajoutez l’émincé de dinde à la sauce Gorgonzola, parsemez de noix concassées et servez avec les tagliatelles à côté.