Émincé de dinde sauce Gorgonzola, tagliatelles et noix
Laissez-vous tenter par cet émincé de dinde sauce Gorgonzola, un plat raffiné et facile à préparer, parfait pour un repas convivial ou un dîner rapide. La tendreté de la dinde se marie à la douceur crémeuse du Gorgonzola, fromage italien emblématique, relevé par le croquant des noix et la fraîcheur de quelques feuilles de salade. Les tagliatelles fraîches apportent une touche authentique et gourmande, idéale pour savourer la sauce onctueuse.Ce plat, inspiré de la cuisine du nord de l’Italie, met en avant des ingrédients de saison et de qualité. Riche en protéines et en calcium, il séduit par sa simplicité et son équilibre. Servez-le lors d’un déjeuner familial ou d’un dîner entre amis, accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur. Lancez-vous et découvrez une recette généreuse, à la fois rapide et élégante, qui plaira à tous les amateurs de cuisine italienne !
Description
Laissez-vous tenter par cet émincé de dinde sauce Gorgonzola, un plat raffiné et facile à préparer, parfait pour un repas convivial ou un dîner rapide. La tendreté de la dinde se marie à la douceur crémeuse du Gorgonzola, fromage italien emblématique, relevé par le croquant des noix et la fraîcheur de quelques feuilles de salade. Les tagliatelles fraîches apportent une touche authentique et gourmande, idéale pour savourer la sauce onctueuse.Ce plat, inspiré de la cuisine du nord de l’Italie, met en avant des ingrédients de saison et de qualité. Riche en protéines et en calcium, il séduit par sa simplicité et son équilibre. Servez-le lors d’un déjeuner familial ou d’un dîner entre amis, accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur. Lancez-vous et découvrez une recette généreuse, à la fois rapide et élégante, qui plaira à tous les amateurs de cuisine italienne !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle1
- Casserole1
- Planche à découper1
- Couteau de cuisine1
Ingrédients
Pour la dinde et la sauce
- F
500 g filet de dinde
Coupé en fines lamelles
- G
150 g gorgonzola
Coupé en morceaux, doux ou crémeux
- C
20 cl crème liquide entière
Pour une sauce onctueuse
- É
1 échalote
Émincée finement
- H
1 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
Pour la cuisson
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour l’accompagnement
- T
300 g tagliatelle fraîche
De préférence artisanales
- C
40 g cerneau de noix
Concassés grossièrement
- F
1 feuille de salade verte
Laitue ou batavia, lavées et essorées
La recette
Préparer la recette
- 1
Coupez le filet de dinde en fines lamelles sur une planche à découper.
- 2
Émincez l’échalote finement pour une cuisson rapide et homogène.
- 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 4
Ajoutez l’échalote et faites-la revenir 2 minutes sans coloration.
- 5
Ajoutez les lamelles de dinde et faites-les dorer 4 à 5 minutes. La viande doit rester tendre.
- 6
Salez, poivrez, puis réservez la dinde sur une assiette.
- 7
Dans la même poêle, versez la crème liquide et ajoutez le Gorgonzola en morceaux.
- 8
Faites fondre le fromage à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- 9
Remettez la dinde dans la poêle et mélangez pour bien enrober de sauce.
- 10
Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- 11
Faites cuire les tagliatelles fraîches selon les indications du paquet (généralement 3 à 4 minutes).
- 12
Égouttez les tagliatelles et réservez-les au chaud.
- 13
Dressez les assiettes : disposez un lit de salade, ajoutez l’émincé de dinde à la sauce Gorgonzola, parsemez de noix concassées et servez avec les tagliatelles à côté.
Notes
- Pour une sauce plus légère, utilisez de la crème semi-épaisse.
- Ajoutez un peu de persil frais ciselé pour la couleur.
- Remplacez la dinde par du poulet si besoin.
- Servez bien chaud pour profiter de la sauce onctueuse.
- Les noix peuvent être torréfiées à sec pour plus de saveur.
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